调制好的料汁再抹一遍，继续腌制。
烤乳猪的工艺比烤鱼要复杂的多，接下来还得用热水定型，调制脆皮浆，待整只乳猪刷满脆皮糖浆还不能急着烤，还得等它表皮风干，不然考出的乳猪会成大花脸。
烤鱼不需要一直翻动，烤乳猪得不停的转动，那样乳猪才能通体受热均匀，色泽和口感才会好。
烤制的时间并不长，也就半个多时辰而已，主要是准备的时间比较长。
冷华年发现一个秘密，自己每一次尝试一道新菜都会比较成功，相反第二第三次有了一点经验却反而不如第一次做的好。
这是个未解之谜，冷华年一直没弄明白究竟是怎么一回事，后来想想或许是因为万事都是第一次最仔细认真吧。
第一次的烤乳猪依然大获成功，至少玉麒麟在边上看了叹为观止。
两人迫不及待的切了开吃。
“娘子如何？”
冷华年还是很在意别人对他做的菜的评价，玉麒麟品尝过后，给出了至高评价：
“色同琥珀，又似真金，外酥里嫩，入口则化，状若凌雪，含浆膏润。”
“娘子过奖了。”
“实话实说而已，夫君，今晚夜色迷人，一会陪我在月下走走。”
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