！我边杀边给你讲解，你就能记牢了。”
最终牛当然还是没牵过来的。
许舟再三保证自己之后听完会去宰牛厂看看，近距离观摩之后，小红毛才放弃去牵牛的想法。
“但是如果有些食客只想吃三分熟左右的排，那菲力是最合適的。”
许点了点头，思考了一会：“眼肉是最合適的吧”
“对！没错！”
小红毛拿起了一块眼肉牛排介绍：“眼肉牛排是牛肋骨上方的肉，这个部位的肉是有雪纹理的，油脂非常丰富。“
“脂肪含量在百分之十五到二十左右，在五分熟到七分熟的时候是最好吃的。“
他在牛的部位图上画了个圈，讲了半天，从口感讲到了煎牛排手法，仿佛要把自己毕生所学都传授过来。
许舟也听得十分认真。
毕竟自己的基础知识確实不算牢固，听著听著——倒是真听进去了。
哪些部位適合涮火锅。
哪些部位適合煎。
哪些部位几成熟最好吃。
不知道讲了多久，小红毛才停下来。
“好了！现在要正式开始做煎牛排了！”
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