你们的鸡骨牛骨又或者是鱼肉高汤，而是乳汤。”
…
一听到乳汤这个新鲜名词，所有的学生全都瞪大了眼睛，一脸好奇。
“老师，什么是乳汤”
“是牛乳汤吗”
“肯定不是啊！你想什么呢。”
大家嘰嘰喳喳的听得十分认真。
许舟看著大家求知若渴的样子，给他们认真的科普：“这个乳汤其实就是沦煮法，脂煮法煮出来的汤。”
“是以脂沦煮的技法，是用动物油脂，比如猪油，代替水作为介质长时间慢煮肉类的烹飪方法，类似於现代的油封法。”
“这个也被记载为脂煮，膏煮。”
把沦煮法给他们从头到尾的科普，从起源到沦煮法的运用，再到这道菜里为什么要用乳汤的原因。
“乳瀹鸡这道菜，如果只用牛乳的话，脂香味是出不来的。”
“油脂渗透，也能让香味绵长，能很好的锁水，让煮出来的鸡肉更嫩，还能提供脂香味的底味支持。”
…
把原因都给大家说了一遍之后，许舟看著底下听得眼睛发亮的学生，又问了他们一句：“当然了，只是加上乳汤，虽然有底味，有牛乳香醇，但是味道还是不够。”
看著大家那听得一脸茫然的样子，许舟也没有多吊大家的胃口，而是把醍醐以及醍醐的提取方法说了一遍。
“这个就是醍醐。”
“其实用熟酥提炼出来的，就是醍醐。”
“你们也可以理解成浓缩版的乳香味增加剂，但是却是纯天然的，只需要几滴，整个汤汁就会非常鲜美，乳香味十足。”
“不过提炼起来非常麻烦，需要从酪成酥，从生酥到熟酥，最后才是提炼出来的醍醐。”
大家还是第一次听到醍醐这两个字，看过来的眼神也充满了崇拜。
这就是小许老师啊！
只有小许老师才会这样的的知识储备，还会这样大方的教给他们。
如果换成是其他人，又怎么可能真这么无私的教出来。
…
门口。
不少淞南大学的教师在知道许舟今天又要教菜的时候，都惊呆了。
“哪道菜”
“乳瀹鸡！”
说话的是朱雨辰，学校里关於许舟的事，除了姜永华之外，就是他在协助。
比如给小许老板送菜，比如小许老板需要一些零零散散的东西时，都是他来。
今天也是。
他刚联繫好了每天定时给许舟送鸡汤麵的食材，刚联繫好车，每天定时定点，过来听到竟然在教乳瀹鸡的时候，十分惊讶。
“这菜可是王家传承菜谱上边的菜，小许老师就这么教给学生了”
这要是换成別人。
这连藏都来不及，教了徒弟那不是饿死师傅吗
其他老师忍不住感嘆：“是啊，不然怎么小许老师格局大呢”
大家想到乳瀹鸡这道菜，一下就口水直流。
“今天晚上咱们应该能在夜市上吃到乳瀹鸡了。”
“上次我都没赶上。”
…
此时。
课堂里的许舟已经讲完了课，开始宣布这一次的作业。
“这一次的作业很简单，刚刚讲的乳瀹鸡都去自己实验一下配方。”
“只要是用的乳汤和牛乳以及醍醐为底味，在这个基础上你们可以自行发散。”
“醍醐炼製起来確实麻烦，大家如果不想自己炼製的话，可以找我领醍醐，其他的材料…”
话还没说完，就听到其他的学生忽然举手：“老师！我有个问题！”
“”
许舟眼神看过去，只见那个学生眼神里浮现出了兴奋和狂热：“我们去夜市的话，可以当做你店铺的临时窗口吗”
临时窗口
什么意思
许舟显然没懂学生的意思，一脸疑惑的看著他们。
学生们却是七嘴八舌，积极极了。
“老师，就是兼
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