第502章冷菜组获胜2
儘管李森这个冷盘处理完全比不上许舟店里的版本。
但是放在这里，那也的確是惊艷到了不少人。
“这个也太漂亮了吧！”
“不过好像確实小许老板店里的版本更好看！”
就连刚刚满足地吃了好几个舒芙蕾欧姆蛋的下来的林宝珠，晃悠到这个冷菜这里的时候，目光落在这个冷菜盘上时候，一下有些走不动道了。
许舟店里的菜都这么漂亮吗
眼前这个冷菜盘看起来晶莹精致啊。
“来一份。”
林宝珠毫不犹豫的买了一份，丝毫不亏待自己。
她心底甚至还在想，这许舟店里的帮厨做的要是也有上边甜品那么惊艷的话，就真的能考虑去许舟店里办了。
…
李森也只是切了一小片：“一份一小片，价格六十六。”
“大家如果吃了觉得喜欢的话，就一定要来尝尝我师傅的原版。”
“师傅的版本才是最好吃的。”
一小片的蔬菜鸡肉冻。
方方正正的。
林宝珠接过的时候，有些挑剔地看了一眼：“是挺好看的，但是不知道好不好吃。”
“一般这种蔬菜冻很难做好吃。”
她自然是吃过的。
哪怕是法国原版的蔬菜冻，她都不是很满意。
…
可在接到李森递过来的冷菜的时候，儘管凉颼颼的，但是切了一小块放到嘴里的时候，倒是眼睛亮了一下。
“这个蔬菜处理得还挺好。”
“而且这个土豆泥和南瓜泥处理得很好。”
“中间的鸡肉慕斯非常柔软，而且很適合加在中间，清甜好吃！”
儘管冰凉又凉丝丝的，但是一口吞咽下去的时候，反而觉得清爽得很。
胡萝卜和西葫芦也处理得很好，蔬菜的摆放也非常的有条理。
…
林宝珠仔细地品尝。
清爽的香草酱里带著一点由松子和核桃打碎成颗粒感的油脂香，配著那嘴里其他蔬菜的鲜甜，柔和却又处理得浑然一体。
番茄不仅有番茄膏，更掺杂了新鲜番茄的鲜美酸甜味道，又配了一些用心处理过的小番茄。
“中间的鸡肉慕斯混合著小番茄，有种酸甜的口味。”
林宝珠点了点头：“不过这个蔬菜的品种应该没有仔细挑选过。”
“这样的蔬菜，还是要蔬菜本身的品种好吃。”
林宝珠吃的时候，儘管李森这边吸引了不少的人，但是因为简思做的是油封鸭冻鹅肝。
整个造型非常漂亮。
也吸引了不少人。
鹅肝被製作成了一颗小樱桃，放在一小片的油封鸭肉冻上。
上边还洒了金箔。
光是看著就能感觉到价格不菲。
…
油封鸭是一道法式主菜，但是在这里，她製作成了冷菜。
简思採用了油封鸭特殊处理后，製作成了鸭肉冻，又把鹅肝这个元素给加进去。
做成了一道肉感十足浓郁的冷菜。
这道菜在出来的时候，其他人都对这个樱桃鹅肝和油封鸭肉冻很感兴趣。
纷纷下单了一份。
“我也来一份。”
林宝珠自然也看到了另一边简思的冷菜，凑过去也端了一盘咬了一大口。
油封鸭肉冻混合著樱桃鹅肝入嘴，瞬间化开在了嘴里。
那油脂的香味溢满口腔。
“唔…”
“这味道很不错啊！”
“这个油封鸭製作的鸭肉冻倒是挺有意思。”
…
鸭肉用了大量油脂冷封了好几个小时。
整个油脂在舌尖化开，鸭肉冻的风味油脂丰富，吃起来柔软好吃。
满满包裹著的鸭油十分香润。
在吃第一口的时候，十分的惊艷，吃到第二口，还能吃到入口即化的鹅肝。
两种
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