这儿，何雨柱的眼神渐渐坚定起来，既然要做，那就做最好！
他先將一块焯过水的豆腐切成均匀的小块，放入加了盐的沸水中焯烫片刻，去除豆腥味。
接著，起锅烧油，待油温升至七成热时，放入切碎的郫县豆瓣酱和豆豉，炒出红油和香味。
“柱子，你小子行不行啊这火候可得掌握好，別把酱炒糊了！”一个大厨忍不住在一旁提醒道。
何雨柱没有理会他，而是全神贯注地盯著锅里的变化。
他加入事先剁好的牛肉馅，快速翻炒，直至牛肉变色断生。
此时，厨房里瀰漫著一股浓郁的香气，几个大厨忍不住吞咽著口水，他们虽然嘴上不说，但心里对何雨柱的厨艺已经有了几分佩服。
何雨柱加入高汤，放入焯烫过的豆腐，轻轻晃动锅身，让豆腐均匀地裹上汤汁。
接著，他加入適量的酱油、和料酒，盖上锅盖，用小火慢燉。
“傻柱，你这麻婆豆腐燉的时间够不够啊王主任可不喜欢吃太软烂的东西。”另一个大厨又忍不住问道。
“放心吧，我有分寸。”何雨柱头也不回地说道。他知道，麻婆豆腐的关键在於“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，缺一不可。
大约过了十分钟，何雨柱打开锅盖，一股更加浓郁的香气扑鼻而来，勾得人食指大动。
他用勺子轻轻舀起一块豆腐，仔细观察了一下顏色和状態，然后放入口中品尝。
“嗯，不错，就快好了。”何雨柱满意地点了点头，加入水淀粉勾芡，最后撒上椒粉和葱，一盘色香味俱全的麻婆豆腐便完成了。
“好香啊！这真是傻柱做的”
“看著就让人食慾大开，我都想尝尝了！”
几个大厨围在旁边，讚嘆不已。
杨东进也忍不住深吸了一口气，眼中闪过一丝惊讶，他没想到何雨柱还真有两把刷子。
“柱子，你小子可以啊！这道麻婆豆腐做得真不错！”杨东进拍了拍何雨柱的肩膀，脸上露出了欣慰的笑容。
何雨柱笑了笑，没有说话，他心里清楚，这道麻婆豆腐能不能过得了王卫国那一关，还不好说呢。
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