利落地处理完毕，内脏随意地丢在雪堆里。
天气冷成这样，倒也不用担心放久了内脏会腐败产生细菌。
「好了，林，接下来轮到你来表演了。」
康纳用雪擦了擦手上的血渍，将军刀递给他，眼底满是期待。
他只是简单的把内脏全部掏了出来，鹿皮完整地扒了，其它的什麽都没做。
再细致的活他可就不擅长了。
同时他也想看看专业的厨师是怎麽继续处理这些东西的。
他跟安德烈不同，虽然生活在郊区，但家里还是通网的，多多少少听说过一点大夏的情况，包括对整个东亚区域也都有些概念，知道这一片的人什麽都吃。
既然都吃，那肯定也会处理。
在他期待的目光中，林宸接过刀，在内脏中挑挑拣拣，很快就挑出来一些长相古怪的部位。
「这个青绿色的是胆，胆汁是苦的，不能弄破，会影响其它内脏的味道。」
「这个黄色的腺体是肾上腺，不能吃，吃了容易对人产生明显影响。」
「这些像肥肉的是淋巴，是病菌和毒素的聚集地，必须清理乾净。」
「这个是脾脏，也是淋巴器官，丢掉。」
「阿拉斯加环境没有遭受污染，所以剩下的部位都可以食用，如果是在工业化比较发达的地区，只建议食用心脏，其馀部位会有较多的重金属堆积。」
「丢弃的这些部位虽然不能吃，却可以用来充当诱饵布置陷阱，你看看要不要吧。」
将内脏分类处理完之后，他开始肢解鹿只。
左手捏着前腿拉开，锋利军刀从腋下一刀划开，露出清晰可见的关节连接部位，再顺着这个位置三百六十度切上一圈，将周围所有连着的筋膜肌肉全部切断。
双手抓着鹿腿往外用力一掰，伴随着「咔嚓「声响，轻轻松松将一条鹿腿完整拆解下来。
后腿的处理方式跟前腿有些细微差别，但整体手法区别不大，依旧是顺着骨架生长趋势找到关节再切开的技巧。
卸掉四条腿后，刀尖紧贴肋骨末端将整块肚腩切割下来，然后是肋骨外侧的肉和内侧的肉。
「这块是五花肉，动物身上最肥的部位之一，这块是排骨肉，脂肪含量同样很高，里边的我们大夏称之为油边，是纯瘦肉，还有这块，叫护心肉————」
每切下一个部位，他就耐心地解释一遍。
不仅仅是说给康纳听，同样也是给屏幕前的观众们介绍。
前后不过十分钟左右的时间，一头七十公斤左右的白尾鹿便被拆解的乾乾净净，整齐摆放在雪堆里。
「你想吃西式做法，还是中式做法？」
「都做，可以吧？」
「没问题
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