能等知晓具体售卖价格后再决定换算成多少肉的份额。
他也不担心节目组敢耍赖,屏幕后头这么多双眼睛看著呢。
节目组的车很快就消失在森林之中。
安德烈腆著脸凑上来:“嘿嘿,林,那什么,我们早饭吃什么”
“牛排还是你有什么想吃的。”
“可以,牛排应该很快的吧,我实在饿不行了,从前面被那冰块脸叫醒的时候肚子就一阵一阵抽筋。”
“冰块脸————你是真当爱莉听不到啊,小心下次她报復你。”
既然这老小子想吃牛排,倒也简单,还省事。
打开仓库大门。
“什么部位,菲力肉眼西冷板腱还是————”
“肉眼!”
“可以啊,挺会吃。”
肉眼牛排,也叫眼肉,肋眼,位於牛第六到十二根肋骨间背部肌肉的部分,因有迷人的雪花纹路和丰腴的脂肪以及柔嫩多汁的口感文明。
名字的由来是因为这个部位中间的脂肪纹路形似眼睛,才被这么叫,但也不是每头牛的这个部位脂肪纹路都恰好是椭圆形。
论嫩度,肉眼仅次於菲力,但又不像菲力那么精瘦,牛油纹路使其充满汁水和香气,是最適合西餐新手入门的牛排部位之一。
昨晚在切割的时候他只是简单地將四肢、两扇肋骨以及里脊取了下来,剩下的整条背肉和牛腩都没来得及分切。
他简单切了半条肉眼下来,连带著周围的肉一起放在雪橇上,两人合力运回庇护所內。
西餐厅售卖的肉眼是经过精修的,完整的肉眼其实被包裹在眼肉盖和厚厚一层脂肪之间,也被专业人士称为眼肉心。
比较受欢迎的战斧牛排,其实就是带著根肋骨的肉眼牛排而已。
明明肉没多多少,价格却能翻上一两倍,是实实在在的牛排刺客。
安德烈负责生火,林宸就在院子里开始精修牛肉。
修下来多余的脂肪直接切成薄片丟进平底锅里,待会几炼油用,牛肉部分倒不用怎么修,反正也不是哪来卖的,自己吃不讲究那么多。
无论是眼肉盖还是眼肉心,味道其实都差不多,只不过眼肉盖形状不好看,卖不出大价格,大小也不適合当正餐端上桌,就不会在餐厅菜单上出现。
瑞典火炬熊熊燃起,平底锅內的牛油以肉眼可见的速度迅速融化,发出滋滋“的声响,时不时还会爆一下,那是牛油中的水分析出的效果。
“还记得我上次教你的煎牛排的方法吗”
“差不多吧。”
林宸点点头,也没多废话,等锅里飘起浓烟时立刻將硕大的肉眼整个平铺进去。
只经过粗修的肉眼牛排极大,比巴掌还要大上两圈,长度也超过了二十厘米。
他特意切的三厘米厚,光这一块肉,重量就达到了一斤左右。
这种厚度和肉量,没有哪个牛排爱好者能抵挡的住它的诱惑。
第一块牛排静置的时候,他也没閒著,掏出第二口平底锅给自己也煎了块。
浓郁到极致的牛油香气充斥著整个小院上空,馋的两人肚子咕咕直叫唤,安德烈更是急不可耐地围著火炬来回踱步,时不时搓搓手,目光就没离开过他那锅牛排。
“好了吗”
“还没好吗”
“我感觉都五分钟过去了。”
“生一点也行的,我以前还在野外生啃过牛肉呢。”
“喂喂,要饿死人啦!”
在安德烈几乎每十几秒一次的催促下,林宸实在是不耐烦了,將两口平底锅位置交换,重新加热了半分钟后递给他。
“吃吧吃吧,现在大概介於三分和五分之间,要是吃坏肚子了不关我事哈,你对著镜头髮誓。”
“我发誓!吃坏肚子跟林没任何关係!”
安德烈四指指天快速地发了个誓,话音刚落直接就拿筷子捅进牛排里將其挑起,凑到嘴边吹吹,张口狠狠咬下。
“噗咻”
一股透明中夹杂著焦褐色的肉汁飆射
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