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关谷先动手。他洗米、煮饭、切鱼、处理牛肉，每个动作都标准得像教科书。刀工尤其精湛，和牛被他切得薄如蝉翼，纹理清晰。
乔卫东则不紧不慢。他把鸡蛋打入碗中，加入牛奶和一些奇怪的粉末，用搅拌器打成细腻的泡沫。然后倒入密封袋，放进低温慢煮机，设定62度。
“这是在干什么？”美嘉小声问。
“低温慢煮蛋。”乔卫东说，“让蛋液在恒温下慢慢凝固，口感会更嫩滑。”
接着，他开始处理水果。草莓去蒂，用喷枪轻轻炙烤表面，然后浸泡在某种透明的液体里。桃子去皮，切成完美的球形，放在一边备用。
最神奇的是他做的“面条”。众人眼睁睁看着他用某种设备把果汁做成细如发丝的透明面条，盘在碗里像艺术品。
关谷一边做自己的菜，一边用余光观察乔卫东。越看心里越没底——这些技法，他见都没见过！
一个小时后，两人都完成了。
关谷的“和牛三吃”摆盘精致：寿司整齐排列，炭烤和牛色泽诱人，茶泡饭热气腾腾。传统的日式美学，无可挑剔。
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