【为什么宋代会出现专门的糖铺关键原因是这个时期刚好凑齐了硬体条件。】
【一边是政策上直接开绿灯，打破了坊市界限，取消宵禁，临街就能开店，商人地位还上升，那自然就有人扎堆开糖铺。】
【另一边是原材料和技术的双双加持，还有“交子”的出现也让交易变得更为方便。】
【但是朝廷並没完全放开，搞了个“榷糖制度”。】
【就是官方垄断核心环节，民间卖糖需要办“糖引”，也就是许可证。】
【宋代的糖价比唐代降了百分之四十，但一斤砂糖仍要二十文。】
【农户日收入约三十文，所以糖还是普通人逢年过节才捨得买的轻奢品。】
【不过好在宋代民间有了糖类平替，比如用枣泥、山楂熬成的蜜饯，还有用葛根、甜草根磨成的代糖粉。】
【虽然味道不如真糖，但也能解解馋。】
【南宋都城临安的街头，还有小贩卖糖粥。】
【用少量砂糖和糯米熬製，一碗卖十钱，成了老百姓最奢侈的下午茶。】
......
李世民微微頷首。
虽然此时的糖对於普通人来说，还是奢侈品，但不是天价。
他对此还是感觉比较满意，至少糖已经走入了寻常百姓家。
李世民不禁开始畅想，若唐朝的製糖业也如宋朝这般发展，大唐的百姓能否吃糖自由。
毕竟后人都说了，唐朝的开元盛世，才是华夏歷史的最强盛世。
或许在那时，百姓富足，糖將不再是百姓过年时才能吃的轻奢品。
......
【而糖真正飞入寻常百姓家得归功於明朝嘉靖年间的一项意外发明，黄泥水淋脱色法。】
【相传嘉靖年间闽省有个製糖作坊的工人，熬糖的时候不小心让屋顶的黄泥掉进了糖锅。】
【当时他嚇得魂都没了，以为这锅糖全毁了，自己肯定要被掌柜的辞退。】
【结果没想到等黄泥沉淀下去之后，黄黑色的糖汁竟然变成了雪白色，他尝了一口还更甜了！】
【掌柜发现这事之后赶紧让工匠们研究，最后摸索出了一套完整的製糖工艺。】
【这种用黄泥水过滤甘蔗汁，有效吸附杂质和色素的技术堪称糖业革命。】
【这项技术让白糖產量翻倍，十斤甘蔗能出两斤白糖。】
......
明朝嘉靖时期之前的各朝古人瞬间眼前一亮。
没想到让糖產量翻倍的方法，竟然如此简单！
简简单单的黄泥水就可以！
......
【此外，榷糖制度废除，糖价直接降低了60%。】
【这也终於让百姓能不用再买许可证就可以製糖、卖糖。】
【加上京杭大运河全线贯通，再搭配全国加密的驛道网络。】
【闽南的糖坊货物，经水路加陆路联运，短短半个月就能从南方运到北京。】
【运输损耗大幅降低，流通效率直接翻倍，致使白糖的价格大幅走低。】
......
李世民的心中思绪万分。
除了製糖技术的革新，甘蔗的產量，货物运输的效率，对製糖业的发展也至关重要。
所以，京杭大运河还是要疏通，各地之间的驛道仍要修缮。
......
【到了清朝，糖业彻底驶入快车道，无论是生產规模还是普及程度都达到了新峰值。】
【製糖作坊遍地开花，白糖、红糖、冰糖应有尽有，价格也越来越亲民。】
【《清稗类钞》中记载，清末北京的街头巷尾到处都是卖糖的小贩，连孩童都能轻易买到一块麦芽糖。】
【歷经千年，糖终於彻底褪去了特权的光环，从贵族专属完成了向大眾消费品的华丽转变。】
【如今隨著机械化製糖技术的普及，糖的產量更是呈爆发式增长。】
【不光有常见的糖，还有各种调味糖浆。】<
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