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满屏都在骂陈澄，林大厨这时候“唱反调”，一下激起了大家的反感。
“林大厨，你好歹也是个专业人士，”黄老师咧嘴说道：“那咱们这种专业的谁不知道燉肉之前要焯水他这样燉出来绝对又腥又油，这你还能说不翻车”
他这个“咱们”很他妈细节，更细节的是隔壁的邪恶梔子听到“咱们”这俩字儿的时候差点儿没绷住笑出来……
“就是的啊！”虞馨馨也及时送上助攻，翻著白眼阴阳怪气的说：“那我这种外行都知道不能这样，林大厨你確定是专业的吗”
他俩一唱一和，压根儿不打算给林大厨说话的机会，何老师见状知道不能继续下去了，索性轻咳一声，强行控场：“我看林大厨好像有不同的见解，不如咱们听听他怎么说可好”
闻言，黄老师和虞馨馨这才作罢，眾人的注意力一併转移向了林大厨……
镜头直拍下，老好人林大厨一边笑一边说：“首先呢，我想提醒大家，陈澄小哥买的这块五肉好像並不是冷鲜肉，而是鲜猪肉……”
这话一出，好多人微微一愣。
没记错的话，节墓组之前公布“食材清单”的时候，似乎的確很多百姓美食家准备的“红烧肉”前面会备註一个括號內的（鲜）或者（冷鲜）酱。
这个细节很多人其实並没有注意到，虽然大家都知道冷鲜肉不如鲜肉好，可具体有什么区別，大多数人却又说不上来。
这不
虞馨馨这不就说了吗：“那能有什么区別”
林大厨也是蔫儿坏，笑道：“馨馨你之前对你自己的评价还是很到位的。”
虞馨馨：“”
林大厨憋著笑：“你果然是外行啊”
虞馨馨：“”
在场的外行不光只有虞馨馨，黄老师也一脸疑惑的看著林大厨，显然他他妈也不知道到底哪儿有区別！
林大厨自然也没有对他抱期望，也算给他留面子没“考”他，转而直接解释起来：
“首先来说，冷冻猪肉会比鲜猪肉腥味更明显，这是因为冷冻过程中猪肉细胞破裂，內部含腥味的物质释放並氧化，同时可能滋生少量细菌，导致风味变差……”
“而鲜猪肉的细胞结构则更加完整，腥味物质並未大量释放或转化，且细菌繁殖少……”
“所以如果是当天现宰，未经过冷藏的鲜猪肉，其腥味本身是比较轻的，直接燉的情况下也不是不行，只要搭配重香料，比如大量的姜、葱、八角……等等这些，就完全不是问题。”
“而且……”
……
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