料，他妈的十个红烧肉都不一定能比得上。
而且后续烤的时候，是用家用烤箱烤，还是用炭火烤，什么时间用什么火候，这些也是有讲究的。
加上中间“上浆”的步骤，无论如何也说不上“容易”啊！
而且光是醃製过程，就得要三小时起步，不然肉不入味，烤出来的叉烧里头可是淡的啊……
镜头变转，给到第二位师傅。
那是一位做中餐出名的师傅，姓李，这位的镜头一上来就给了观察室嘉宾们一点小小的震撼……
他直接將做叉烧所需要用到的调味料一样一样的放在了小碗里，並將其整齐划一的摆在了桌上。
镜头扫过去，看到那密密麻麻各式各样的调料，观眾们真的是人都麻了啊……
【好傢伙，一直只是听说叉烧需要用到的料多，也没人告诉我这么多啊！】
【黄老师：我刚讲了那么多你一句没听进去是吧】
【听你妈听，他张嘴劳资就切出去，啥时候闭上那腚眼子了我才回来。】
【学校上课劳资躲不掉，看个直播还不能右上角给自己叉出去啦！】
……
中餐师傅有自己的製作方式，人家李师傅在醃製叉烧之前先用叉子在上面叉了孔，这样肉更容易入味儿，也能大大缩短醃製时间。
叉完之后，开始放料！
五香粉、葱末、蒜末、生酱、芝麻酱、叉烧酱、海鲜酱、味素、黄豆酱、南乳汁、大蒜粉、沙姜粉、白砂、生抽、麦芽、玫瑰露酒……
所有调料按比例放进一个不锈钢盆里，搅匀之后就可以放肉进去醃製了。
“这南乳汁是什么”何老师很好奇，也是顺嘴了，问了一嘴黄老师。
“e……这个……”黄老师一时语塞，他妈的他怎么知道啥是南乳汁啊！
“呵呵呵……”
一旁的林大厨及时“解围”，並表示：
“南乳汁是一种传统的中式调味品，，通常是指江浙地区腐乳的汁水，这种调味品是用优质大豆作为原料，加入天然红曲粉、绍酒等辅料，经复合发酵精製而成。”
“那我们知道叉烧嘛，需要用到腐乳、红曲粉这些调味料，那么南乳汁就相当於是两者的结合体，甚至因为发酵的缘故，可能口味还会有所不同。”
“喔”何老师闻言面露明悟之色，刚想评价呢，就听到一旁的黄小厨张口整了句：
“加南乳汁啊，口味肯定会比单独加红曲粉、腐乳要更豪赤。”
说这话的时候，黄小厨得意的扬了扬嘴角，还挑衅似的看了一眼林大厨。
他其实並不知道加南乳汁和单独加红曲粉、腐乳的区別，之所以这样说完全是顺著林大厨往下说的，毕竟刚刚林大厨也说了嘛，南乳汁是红曲粉和腐乳的结合体，还经过发酵了，肯定口味会更好嘛。
【珍妮吗……】
不少观眾见状都忍不住骂街了。
绝命毒师这个行为属於是啥
属於是人家做的饭，轮到录像拍照了你特么过来抱著美食，搞得跟特么你做的一样。
你这不煞笔吗
就在大家內心里无数槽不吐不快的时候，一旁的“宗门长老”林大厨忽然呵呵笑了笑，而后说了句：
“其实不然，南乳汁毕竟是经过发酵的，红曲粉和腐乳单独加入进去跟直接加南乳汁的口味只是有区別，说不上谁好谁坏，毕竟萝卜青菜各有所爱，很多讲究的吃家其实反而更喜欢单独加红曲粉和腐乳。”
这话一出……
“噗……”
邪恶梔子差点儿没绷住！
一旁的黄老师更是原地跟大家上演了什么叫做“笑容僵硬术”！
其实无论是食材还是调味料，真不是加工过的才是好的，很多时候越是想做复杂了，反而越容易忽略食材本身的味道。
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