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所有食客，包括钱飞、林晚、张伟，全都用一种看神仙、看妖怪一样的眼神，死死地盯著陈品。
陈品却没有理会这些惊骇的目光，他只是微笑著，用一种探討学术问题的语气，轻声解释道：
“阿姨，你別误会，我不是在找茬。”
“因为那短短几十秒的火候波动，让一小部分脂肪和蛋白质的分解不够彻底，分的焦化也出现了一丝丝的凝滯。”
“所以导致这盘肉在口感的层次上，差了那么一丝丝的圆润和饱满。”
“有几块肉的边缘，还带著一丝几乎无法察觉的、极细微的柴感。”
“这个瑕疵，微乎其微，可以说，一万个人里，也未必有一个人能尝出来。”
“但它確实存在。”
孙阿姨听完，愣愣地看著陈品，然后重重地点了点头。
她的眼神里，已经从震惊，变成了彻彻底底的敬佩和服气。
陈品端起茶杯，喝了一口，做出了最后的总结。
“所以，这道菜，我给它打分——”
“83分。”
“一个绝对优秀，但带著一丝遗憾的分数。它告诉我们，真正的顶级美味，容不得半点分心。”
“它离完美，只差你孙子的那本书。”
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