在上主菜前为客人更换温热的餐盘，是同样的道理。”
“都是为了让食物以最完美的状態呈现在食客面前。”
“只是，广式早茶將这个步骤，变成了食客亲手完成的仪式。有趣，非常有趣。”
他学著陈品的样子，优雅地烫洗著自己的餐具，动作標准得像在进行一场化学实验。
直播间的观眾们也彻底服气了。
【我丟！听君一席话，我二十年的碗筷白烫了！】
【战前宣言！这个说法太燃了！以后我吃麻辣烫也要先搞个仪式！】
【品一口不愧是你，吃个饭都能吃出文化和哲学来！我宣布，以后你就是我的电子嘴替！】
【哼！废话连篇的凡人！仪式搞完了没有！本神的凤爪都快凉了！】
小馋猫在脑子里已经快抓狂了，那股子酱香混著豆豉的味道，正不停地挠著她的味觉神经。
“好了好了，仪式结束，正式开动！”
陈品一声令下，眾人这才鬆了口气，纷纷朝著自己心仪的目標伸出了筷子。
而陈品的目標，正是那碟酱香浓郁、红润油亮的——豉汁凤爪。
他夹起一只，那爪子燉得极其软烂，筷子轻轻一碰，皮肉便酥软地颤抖，已然离骨。
送入口中，甚至不需要用力去啃。
嘴唇轻轻一抿，牙齿一合。
那饱含胶质的鸡皮和软筋，便在口腔里融化开来，丝滑得不可思议。
浓郁的豆豉酱汁混合著生和蒜蓉的复合香气，瞬间包裹了所有味蕾。
咸中带甜，鲜美醇厚，那味道，霸道又温柔。
他甚至没怎么费力，嘴里就只剩下几根被吮吸得乾乾净净的小骨头。
“唔——”
陈品满足地发出了一声喟嘆。
【叮！】
【菜品名称：广式豉汁凤爪】
【食材新鲜度：91%（精选肉质肥厚白羽鸡爪，经油炸、浸泡、蒸製）】
【製作工艺评级：93（火候堪称完美，『软烂脱骨』四字已臻化境，调味精准，咸甜適中）】
【添加剂分析：微量食用碱（用於涨发，符合標准）】
【综合评分：90】
【获得能量：+100】
【获得美食点数：0】
【当前能量储备：201/20000】
【当前美食点数：191】
【食神辣评：哼！总算吃到一口像样的了！把凡间最廉价的边角料，做出了几分入口即化的趣味，算这个厨子有点脑子。这味道……勉强能让本神开开胃。凡人，再来一只！】
90分！
对於一道寻常点心来说，这已经是极高的评价了。
“怎么样，品哥”钱飞一边啃著排骨，一边含糊不清地问。
“好吃。”
陈品用餐巾擦了擦手，给出了一个简洁但分量十足的评价。
安托万也夹起一只凤爪，小心翼翼地品尝。
他的眉头先是微微一皱，似乎对这种需要“啃”的食物有些不適。
但隨即，他的表情就舒展开来，被那种软糯的口感和丰富的味道所征服。
“这种口感……太奇妙了。”安托万讚嘆道，“它几乎不需要咀嚼，是用嘴唇和舌头来感受食物的融化。这和我们法餐追求的『入口即化』，在理念上相通，但实现方式完全不同。”
陈品点了点头，接过话头，对著直播间开始了他的即兴小课堂。
“李大厨说到了点子上。”
“同样是鸡爪，我们川渝地区和两广地区的处理方式，就代表了两种截然不同的美食哲学。”
他伸出一根手指。
“我们川渝的代表，泡椒凤爪。讲究的是『脆』，是『韧』。吃起来咯吱作
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