姓们将麦子都分开铺平,刘二狗吆喝一声,轻轻扯动牛鼻环上的绳子,牛便低下头,拱起肩膀,迈开步子向前走,身后的碌碡也跟着轱辘轱辘的向前滚动。
碌碡从麦子上碾过,麦秸被压裂、压扁,麦穗上的麦粒也被碾下,反复多碾几遍之后,百姓们就会把麦粒装起来,等晒干之后再用更加沉重的石碾给麦粒脱壳,并将脱壳后的麦粒再反复碾压,直到麦粒变成粗粗的麦麸和精细的面粉。
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