从渝州茶社出来,天色已近黄昏。嘉陵江面上的余晖被归航的渔船搅碎,倒映出一片晃眼的金波,可吴梦琪和商户们的心头,却被谈判桌上的僵局笼罩得沉甸甸的。车子刚驶入联盟办公室所在的文创园区,周叔就忍不住打破了沉默:“小吴,赵磊这价杀得也太狠了,简直是要让我们喝西北风!”
“就是啊吴经理,” 火锅底料商户李姐接过话头,语气里满是焦虑,“咱们的火锅底料用的都是真材实料,22 元一盒的定价本来就没赚多少,降到 15 元根本就是亏本。更重要的是,老客户要是知道我们卖这么低价,肯定以为我们偷工减料了,这‘非遗’的招牌可就砸了!”
车厢里顿时响起一片附和声,手工糖匠人小张却皱着眉没说话。这位刚加入联盟不久的年轻人,经营着一家小而精的手工糖作坊,一直想拓宽销路,赵磊的 200 家区县门店对他来说,无疑是块巨大的蛋糕。
回到联盟办公室,长条会议桌被迅速围拢。吴梦琪刚把赵磊的报价单放在桌上,周叔就率先拍了桌子:“我坚决反对!” 他站起身,指着报价单上的数字,声音因激动而有些沙哑,“我们陈家麻花在磁器口做了三十年,靠的就是货真价实。用最好的面粉、最香的香油,炸出来的麻花才脆香可口。8 元一袋,连原料成本都勉强覆盖,更别说人工和房租了。这不是做生意,这是赔本赚吆喝!”
周叔的话戳中了不少老商户的心声。做豆腐乳的王阿姨跟着说道:“周叔说得对,咱们联盟能走到今天,靠的就是‘非遗品质’这块金字招牌。要是为了抢占下沉市场就压低价格,甚至降低品质,以后谁还信我们的‘非遗’?到时候高端市场丢了,下沉市场也站不稳,得不偿失啊!”
“我也觉得不妥,” 银器匠人张师傅推了推眼镜,语气沉稳,“我们的银器都是纯手工打造,每一件都要耗费大量时间和精力。要是为了适配低价,改用劣质银料或者简化工艺,不仅砸了自己的招牌,也对不起‘非遗传承人’这个身份。”
以周叔为代表的 “保守派” 你一言我一语,态度坚决,核心就是 “品质优先,不做低价”,绝不能为了拓展渠道而牺牲联盟的根本。
就在这时,一直沉默的小张突然开口了:“各位前辈,我觉得你们是不是太固执了?” 他的声音不大,却让喧闹的会议室瞬间安静下来。“赵磊的 200 家区县门店是什么概念?这可是覆盖重庆大半区县的渠道资源啊!多少品牌挤破头都想进去,现在机会摆在我们面前,难道就因为价格低就放弃吗?”
小张站起身,眼神里满是急切:“我觉得应该先打开下沉市场再说,有销量才有利润,有市场才有话语权。刚开始利润少点甚至不赚钱都没关系,等我们的产品在区县市场站稳脚跟,有了知名度,还怕不能提价吗?”
他的话让不少年轻商户动了心,做泡椒凤爪的小李附和道:“张哥说得有道理,我们年轻人创业不容易,多一个渠道就多一个机会。下沉市场消费者对价格敏感,我们适当减少点原料用量,把成本降下来,先把货铺进去再说。”
“减少原料用量?” 周叔立刻反驳,“小李你这话就不对了!我们做的是食品,原料用量一减,味道和品质就变了,这不是欺骗消费者吗?我们陈家麻花之所以能传承三十年,就是因为从来不在原料上偷工减料。你今天敢减一点,明天就敢减更多,最后把联盟的名声全毁了!”
“周叔,我不是说要偷工减料,只是适当调整嘛!” 小李有些不服气地说道,“比如我的泡椒凤爪,每袋少放一两片凤爪,消费者也未必能发现,这样成本就能降下来了。”
“这还不算偷工减料?” 王阿姨气得脸都红了,“做生意要讲良心,我们做的都是街坊邻居信得过的本土味道,怎么能这么糊弄人?”
双方各执一词,争论越来越激烈。“保守派” 坚持品质至上,认为低价和降质会毁掉联盟的根基;“激进派” 则看重渠道拓展,主张先抢占市场,甚至不惜通过减少原料用量来降低成本。会议室
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