磁器口的傍晚总带着一股潮湿的暖意，花椒与牛油的香气混在暮色里，顺着青石板路蜿蜒流淌。吴梦琪站在周记酸辣粉摊前，帆布包被各种资料撑得鼓鼓囊囊，边角还沾着几点新鲜的红油 —— 那是刚才帮陈婆婆收拾摊位时不小心蹭到的。她深吸一口气，指尖在帆布包的拉链上顿了顿，像是在给自己鼓劲。
周叔正蹲在老坛旁检查泡辣椒，手指关节因为常年浸泡在酸辣汁液里，泛着暗红色的光泽。他用木勺轻轻搅动坛子里的辣椒，咕嘟咕嘟的声响在渐暗的天色里格外清晰。听到脚步声，他头也没抬，只是瓮声瓮气地问：“又来啦？今天不卖粉了。”
“周叔，我不是来买粉的。” 吴梦琪走到他面前，把帆布包放在旁边的竹凳上，拉链拉开时发出 “刺啦” 一声轻响，“我把方案改好了，想跟您说说。” 她的声音比平时更沉稳，眼神里带着一种不容置疑的认真。
周叔这才放下木勺，慢慢站起身。夕阳的金光穿过吊脚楼的缝隙，在他脸上投下明明暗暗的光斑，鬓角的白发被染成了金红色。“啥方案？” 他抱起胳膊，身体微微后倾，摆出一副审视的姿态，“我可告诉你，别整那些花里胡哨的，我这老骨头经不起折腾。”
吴梦琪没在意他的防备，从帆布包里拿出一沓资料，最上面是张手绘的流程图，用不同颜色的马克笔标注着各个环节。“周叔您看，” 她指着流程图的起点，“我打算分三步走：第一步，拍您的制作过程做宣传；第二步，改进包装解决漏汤和坨粉的问题；第三步，在长江索道下站设取货点，方便游客携带。”
她顿了顿，目光诚恳地看着周叔：“我估算过，这三招下来，您的线上单量至少能涨三成。”“三成？” 周叔挑了挑眉，显然有些不信，他蹲回老坛旁，手指无意识地敲着坛沿，发出 “笃笃” 的轻响，“你这小姑娘口气倒不小，前阵子来个小伙子，说能涨五成，结果呢？拍了些乱七八糟的视频，把我老坛都拍得像个坟头，订单没涨，差评倒多了不少。”
坛沿上的青苔被他敲得簌簌往下掉，混着老坛里飘出的酸香，形成一种独特的气息。吴梦琪知道他还在顾虑什么，从资料里抽出几张照片：“周叔您放心，我不搞那些虚的。您看，这是我拍的陈婆婆做凉糕的视频截图，就拍她怎么选米、怎么蒸、怎么用井水镇，真实得很，游客就爱看这个。”
照片上的陈婆婆系着蓝布围裙，正在井边打水，阳光透过树叶落在她银白的头发上，画面朴素却充满生活气息。“我给您拍也一样，就拍您怎么捶粉、怎么熬汤、怎么从老坛里舀辣椒，绝不瞎编乱造。” 吴梦琪指着照片里的细节，“您看这光线，这角度，都是我琢磨了好久的，保证把您的手艺拍得地道。”
周叔盯着照片看了半晌，手指停止了敲击坛沿，眼神里的怀疑淡了些，但嘴上还是硬：“拍可以，但是得我说了算，不能瞎拍，更不能乱解说。我这粉要捶够一百八十下，汤要熬足六个钟头，这些都得拍清楚，少一下都不行。” 他说这话时，腰杆不自觉地挺直了些，像是在扞卫什么重要的东西。
“没问题！” 吴梦琪立刻点头，从帆布包里掏出个小本子，“我都记着呢：粉团捶打一百八十下，骨汤熬制六小时，辣椒发酵三百六十五天。这些祖宗传下来的规矩，我一定原原本本地拍出来。” 她把小本子递过去，上面密密麻麻记着这几天观察到的细节，连周叔揉粉时喜欢哼的小调都记在了角落。
周叔接过本子翻了翻，粗糙的指腹划过纸页上工整的字迹，嘴角的线条柔和了些许。“那包装呢？” 他把本子还回去，语气缓和了些，“上次那个包装，说是防漏，结果汤漏得比筛子还厉害，粉泡得跟浆糊似的，好多客人说我砸招牌。”
这正是吴梦琪准备最充分的部分。她从帆布包里拿出几个不同材质的包装袋，在竹凳上一字排开：“周叔您看，我找了五种样品回来测试，最后选定了这种食品级加厚磨砂袋。” 她拿起一个透明的样品袋，对着光展示，“这种袋子耐高温、防渗漏，
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