吊好,猪脚的味道才足够香浓,胶质感十足。
一般的高汤两三个小时,或者高压锅速成就够了,但系统秘方需要熬上6-8个小时,小火慢煨。
“而且明天我们要去卖猪脚饭,水这边吕洪文已经学的差不多了,是时候让他单打独斗了。我总得过去和他交代一声,把这几天的销售量算出来,再看看他有没有別的问题。”
赵晓婧拍拍苏雨辰的手,再次拦下了她还想开口当拼命三郎的话。
等到了摊位后,吕洪文看见今天的小料一阵错愕,再看著赵晓婧一边一样样做出来,一边教他,更是原地破防。
今天的桂酒酿冰豆配料也太丰富了。就这一小碗,已经加了酒酿,元宵,仙草、蜜红豆、山楂、芋圆、桂……
“不是,姐,你这种做法搞什么地摊卖的品种更新这么勤就算了,连这里面的酒酿也是手工做的”吕洪文一脸无法理解。
“什么地摊卖这啊你也太卷了!”
“这得卖多少钱一份啊”
“虽说咱们目前每天卖空没什么损耗,但这要是卖不出去呢这么多小料浪费了怎么办”
吕洪文不停的碎碎念著。
“那还卖18一份吧,这个价钱大家应该都接受了。”赵晓婧顿了顿,开口定价。
杨枝甘露冰豆大概是8.7的成本,桂酒酿冰豆是9.6,她只想著要时不时换品种,免得大家同一种吃腻了,確实没考虑这回事。
“太卷了!姐你真的太卷了!这酒酿冰豆少说都七八种料了,这个价格卖出去以后其他水都不好卖!”吕洪文摇著头,一副痛心的样子。
赵晓婧瞬间把刚想开口问吕洪文是不是觉得贵了的话咽回去。好吧,她和梳子两个劳动力,再加上吕洪文这个兼职老板,这可是三份人工,细想想再把新租厨房的成本都计算进去,確实不算贵。
“你別急,要是不好卖的话,就只做这一天好了。价格你觉得不合理就提到20,现在你是老板。”赵晓婧做好三份样品后,看著一旁苦思冥想的吕洪文说道。
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