“王叔，火候掌握得如何？”林景云问道。虽然他对熬盐的具体细节不如这些老把式精通，但基本的原理还是懂的。浓缩卤水沸点更高，杂质也相对更少，熬煮的时间和火候都需要调整。
“二少爷放心，”老王头脸上堆着笑，一边观察着锅里的情况，一边回话，“这卤水浓度高，省事多了！老汉我烧了一辈子盐，这点把握还是有的。保准给您熬出雪白的好盐！”
老王头是这批盐工里经验最丰富的灶头匠，技术是没得说。林景云见他信心满满，也就放下心来，注意力更多地放在观察熬煮过程中蒸汽的量和锅壁结晶的情况，默默记录着数据，为后续优化提供依据。
灶膛里的火焰熊熊燃烧，映红了每个人的脸庞。锅里的卤水剧烈翻滚着，白色的蒸汽氤氲而上，带着浓郁的咸味。随着水分不断蒸发，锅底开始析出白色的盐粒。
一切似乎都在朝着最好的方向发展。
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然而，无人注意的角落里，老王头浑浊的眼睛里闪过一丝挣扎和恐惧。他的手悄悄伸向腰间的一个布袋，那里装着一小包白色的粉末。
白天，大少爷的管事找到他，威逼利诱。一边是白花花的银子，足够他给病重的老伴抓药，甚至还能剩下不少；另一边是大少爷阴冷的警告，若不照办，不仅他这份工保不住，恐怕连家人的安危都成问题。
他只是个灶头匠，烧了一辈子盐，哪里敢得罪大少爷？虽然二少爷待人和气，给他们带来了希望，但这希望，终究抵不过眼前的威胁和诱惑。
他深吸一口气，趁着众人注意力都在翻滚的锅面上时，瞅准一个空档，迅速将布袋里的石灰粉，沿着锅边，悄无声息地撒入了滚沸的卤水中。
白色的粉末遇水即化，很快消失在翻腾的卤水里，没有引起任何人的注意。
老王头的心砰砰直跳，额头上渗出冷汗。他若无其事地继续用大铁铲搅动着锅底，避免糊锅，但眼神却有些躲闪，不敢去看林景云。
时间一点点过去，锅里的卤水越来越少，白色的盐晶越积越多。
“起锅了！”老王头喊了一声，几个年轻力壮的盐工立刻上前，合力将沉重的大铁锅抬离灶台，倒在旁边的晾晒席上。
热气腾腾的白色结晶堆成了一座小山。
“好盐！真是好盐！”
“看着就白！”
盐工们围了上来，脸上洋溢着喜悦。用浓缩卤水熬盐，速度果然快了许多！
林景云也走了过来，他抓起一把还带着热气的盐，放在手心捻了捻。颗粒确实比以前更均匀一些。他满意地点点头。
然而，当他习惯性地想用舌尖尝一下咸度时，旁边一个年轻的盐工已经抢先一步，抓了一小撮放进嘴里。
“呸！呸呸！”那盐工脸色突变，猛地将嘴里的盐吐了出来，表情痛苦，“这……这盐怎么回事？涩的！一股怪味！”
“涩？”林景云眉头一皱，也捻了一小撮放入口中。
一股难以言喻的苦涩味道立刻在舌尖蔓延开来，还带着一种粉尘般的粗糙口感，完全不是正常井盐应有的纯正咸鲜！
“怎么会这样？”林景云脸色瞬间沉了下来。
其他盐工也纷纷尝了尝，个个面露惊疑。
“是啊，好涩口！”
“还有点发苦……”
“颜色好像也不对，有点发灰，不够亮！”
老王头站在一旁，脸色发白，眼神慌乱，低着头不敢说话。
林景云锐利的目光扫过众人，最后定格在老王头的脸上。他心中一动，立刻明白了七八分。浓缩过程绝对没有问题，问题出在最后的熬煮环节！
“王叔，”林景云的声音平静，却带着一股冰冷的寒意，“这锅盐，是你负责烧的。你给我解释解释，这到底是怎么回事？”
老王头身体一颤，扑通一声跪倒在地，磕头如捣蒜：“二少爷饶命！二少
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