今天他休息,回来的时候季青棠还没醒,他在前院的小水池里捞出了十几只巴掌大的鲮鱼。
黑虎和肉丸跟在他身边,看着他熟练地杀了鱼,清理干净血水,去掉鱼头,用少许料酒、盐抓匀腌制十分钟,去腥入味。
前两天季青棠就念叨着要吃鲮鱼豆豉,他一直没时间做,今天休息正好做给她解解馋。
鲮鱼豆豉是一道经典的粤式风味菜,做法不算复杂,主要靠鲮鱼的鲜嫩和豆豉的咸香融合。
鲮鱼豆豉配粥或者配米饭都很好吃,不过早上吃米饭太干了,谢呈渊煮了玉米白粥,清爽不黏腻。
粥放在煤炉上煮,另一边的大铁锅用来炸鱼,开炸之前他把门关上了,怕油腻味会吵到季青棠。
厨房里开了窗,谢呈渊等油热后放入鲮鱼,呲啦一声,鲮鱼被热油淹没,阵阵鱼香味立刻往窗外飘去。
炸的时候谢呈渊没有频繁翻动,一面炸至金黄后再小心翻面,炸另一面,总共炸了二十分钟,炸至两面金黄、鱼肉熟透盛出。
接下来是炒豆豉,豆豉是季青棠之前就买好的,热锅冷油,油热后放入姜片、葱白、蒜末爆香,再加入豆豉翻炒出香味。
把炸好的鲮鱼放入锅中,加入料酒、酱油、白糖、盐,倒入适量清水,没过鱼身。
大火烧开后转小火慢慢炖煮,让鲮鱼充分吸收豆豉的香味,汤汁变得浓稠。
随着汤汁越来越粘稠,外面的鱼香豆豉味几乎飘遍整个家属院。
这味道浓烈得在睡梦中的季青棠都被勾醒了,醒来以为谢呈渊不在家,慢吞吞地穿衣服时,还抱怨了句。
“谁啊,这么缺德,一大早做那么香的菜……咦,好像还是鲮鱼豆豉?”
季青棠越嗅越觉得这味道有点像谢呈渊的手艺,头发都来不及梳,匆匆扶着肚子开门出去。
厨房门口的黑虎和肉丸口水流了一地,一看见季青棠立刻转身挠厨房的门。
一个汪汪叫,一个哼唧地猪叫。
两秒后,谢呈渊打开门,一阵凶猛的香味瞬间扑了季青棠一脸,她“哇”了一声,双眼亮晶晶,犹如摘到了星星的小孩。
“你做鲮鱼豆豉了!”
“嗯,去洗洗,准备吃早饭。”
谢呈渊含笑帮她把头发梳好,编成一条精致的麻花辫。
季青棠洗漱的动作前所未有地快,甚至还主动摆了碗筷,坐在椅子上眼巴巴地望着厨房。
当一大碗色香味俱全的鲮鱼豆豉和凉拌木耳,黄瓜,以及外酥里嫩的小蔬菜饼搬上桌来,季青棠瞬间饿得咕咕叫。
谢呈渊给两人各盛了一碗玉米白粥,刚坐下准备吃,门外就响起了敲门声。
“老谢,恭喜啊!”
门外来的人是林政委夫妻,叶星,以及阿威夫妻俩,他们都是来恭喜谢呈渊的。
这时家属院还没多少人知道谢呈渊晋升的消息,只有几个参加了会议的人知道。
当谢呈渊家飘出鱼香味时,他们就匆匆把家里早上买的鱼提上,飞快地借着恭喜的借口来蹭饭。
谢呈渊黑着一张脸堵在门口,他身材高大挺拔,就开了一边门,他不让,外面的人也进不来。
外面的人刚说了恭喜,谢呈渊便冷漠地点点头:“谢谢。”
停顿一下,继续道:“不收礼,回去吧。”
说完也不给他们反应的机会,嘎吱一声关上门。
谢呈渊当然知道这些人是来干什么的,他偏不给他们蹭饭。
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