厨房里，火光一点一点把屋子点暖。
萧雪见利落分工：“我打头锅。小曦，葱姜蒜切末，大红袍花椒擂成粉，草鱼片成薄蝴蝶，仔细点，别伤着手。这些做完后，粉蒸用的江米给我炒香咯，听到‘沙沙’响就停火；源先生，麻烦您动手洗酸菜、泡青花椒。”
“明白。”何曦挽起袖子，先料理好葱姜蒜和大红袍花椒，然后刀起鱼落，鱼片在刀下一层轻雪般铺开，盐、蛋清、湿淀粉顺着指尖的节律抓匀，静静“醒”着。
源流也不甘落后，酸菜洗得干干净净，青花椒也泡得刚刚好。
何曦把泡好的酸菜切到指宽，泡姜泡椒切成马蹄小丁，色彩红绿，像把一盘热烈的烟火安安分分按在案板上。
糯米入锅，先冷火慢烘，再中火翻炒，米粒从沉闷到清脆的“沙沙”，何妁帮忙听火候。
她鼻翼轻动：“停，火候到了。”
随后，萧雪见把米碾成粗粉，拌上豆豉末、米酒、糍粑辣椒，抓匀，备用。
源流忽然开口问道：“辣不是味道，是痛觉。为什么还这么受欢迎呢？”
“辣是记忆。”萧雪见提着锅铲笑，郫县豆瓣先下锅探路，油温一到，红油像花开，“记得的人，才觉得它香。”
硬菜，一锅接着一锅。
酸菜鱼先起。底油下姜蒜末、泡椒、酸菜，大火爆到酸香冲鼻，清汤入锅，猛火翻滚后下鱼片，轻轻拨散，白瓷般的鱼肉在汤里舒展；最后一把青花椒探到汤面上，“滋——”滚烫花椒油浇下，椒麻浓香电流一样炸开。
辣子鸡紧随。鸡块用盐酒抓匀，油锅里两次过，外壳焦脆；另一口铁锅里干辣椒与花椒翻沙，入姜蒜、葱节、小米辣，最后把鸡块回锅，盐、糖、酱油一把点，干香在锅沿扑腾出来，红得像新年对联。
回锅肉滚刀大蒜苗等候。五花肉先煮后切，豆瓣下油，炒出透亮的红，肉片翻入，糖色一勾，酱香裹在每片油花上，蒜苗最后翻两下，青翠欲滴。
粉蒸排骨用南瓜垫底。排骨用酱油、酒、姜蒜拌匀，滚上香米粉，卧在南瓜面上，砂锅里咕嘟咕嘟，肉酥米糯南瓜甜香从底下顶上来。
还有腊味合蒸，腊肉腊肠与春笋切片铺盘，蒸汽把腊香一点点逼出来，油润如琥珀；酸萝卜老鸭汤小火呵着气，清而不寡；凉拌折耳根白根翘着头，青花椒油、米醋、糍粑辣椒泼上去，山野气息一拢；一笼叶儿粑安安静静，叶香、肉香、糯香融在一起；一盘清炒豌豆尖，嫩绿像春天刚出的尖芽。
开席前，何曦端了三小碟菜，敬在祖先牌位前：一碟腊味、一碗汤圆、一尾整鱼。“年年有余。”她轻声。香火一缕白烟，上升到梁，蜷起一圈安稳的光。
团年饭一落座，桌面像画满了色：酸菜鱼白汤缀以翠绿与椒红，鱼肉如雪；辣子鸡红云翻涌，鸡块金黄藏其中，椒麻香先在空气里绕一再落到舌尖；回锅肉油亮酱红，蒜苗发着青光；粉蒸排骨蒸汽腾着米香、肉香与南瓜的甜；腊味合蒸油汁琥珀，边缘微卷；叶儿粑揭开一角，热雾带着叶香折耳根扑鼻的清烈带点药气，入口却鲜爽……
“来，尝这口，电打舌尖。”萧雪见给源流夹了一片鱼，青花椒的香像极细的电流沿着舌面走了一遍，麻而不木，辣而不燥。
源流停了一瞬，眼底亮了下：“厨艺不凡。”
“有锅气，好吃吧。”萧雪见笑，给何妁夹了块粉蒸排骨，“小姑，尝尝看，米香到位没？”
“到位。”何轻轻咬了一口，认真回复。
萧雪见又用公筷夹了一片酸菜鱼给源流，抬眸笑道：“源先生，请你品鉴一下。”
源流慢慢咀嚼，答复道：“汤滚三次熄火，酸正好，鱼不老。”
何曦给每人斟了小盅米酒，酒色温润，大声道：“今年不放炮，咱就用这桌热气作喜。”她举盏，祝福：“祝亲友平安，外面的风雨自己走。”
外头雷又远远过了一回，像是答应了她。
屋里筷子碰瓷，细碎清响。椒麻在唇齿之间回旋，腊香在喉间窝着火，酸辣把胃壁慢慢烫热，甜汤圆最后收尾，糯米团团圆圆在碗里浮沉。
窗帘不曾掀动，电台守着底噪，门闩冷静如常。
“源先生，多吃点这道。”萧雪见把辣子鸡推到他面前，“这里的年夜饭，讲
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