子自家酿的黄豆酱，还有一罐子猪油——这是东北人家的"传家宝"。
"叔，"林大妮心里有了谱，"咱这席面，按老规矩办？"
"对，"王大虎点头，"我爹最爱那口老味道。你看..."
"我懂。"林大妮接过话，"三凉四热，一汤一饭，外加个甜品。"
她让苏晚晚帮她列菜单。
凉菜讲究"素净"，得用自家种的、山上的，不能见红。
第一凉：蒜泥血肠
这是东北白事的"门面"。血肠要切得薄如纸，蘸蒜泥吃，寓意"清清白白"。
林大妮却琢磨着，光蒜泥太单调，她让三娃去拔了几根野葱，捣成葱泥，和蒜泥混在一起，又加了点野花椒粉——这叫"双泥蘸料"，香而不辣。
第二凉：白菜心拌豆腐丝
白菜扒了外层，取最嫩的芯，切成细丝。豆腐干是自己压的，切成火柴棍粗细，用开水焯过去豆腥。她用热猪油泼在干辣椒段上，自制了"油泼辣子"，淋在菜上，再撒一把炒香的芝麻。这菜虽然是素的，但喷香扑鼻。
第三凉：野菜拼盘
灰灰菜、马齿苋、野苋菜，都是一早去采的。焯水、过凉、挤干，切成段，用醋、盐、蒜末一拌，清爽开胃。
热菜才是重头戏，东北人讲究"硬实"。
第一热：四喜丸子
这是王大虎特意要求的，说是老爷子生前最爱。王家准备了三斤五花肉馅，林大妮却觉得还可以更好，她让二妞把泡软的干蘑菇剁碎，掺进肉馅里——这叫"荤素搭配"，既增香又省肉。
丸子炸得金黄，用白菜帮子垫着，上锅蒸。她没按老规矩放酱油，而是用黄豆酱调汁，加了点野山楂碎解腻。蒸出来的丸子，酱香浓郁，不腻口。
第二热：小鸡炖蘑菇
鸡是自家养的溜达鸡，蘑菇是去年晒的干榛蘑。她先用猪油爆香葱段、姜片、蒜瓣，下鸡块爆炒，炒到鸡皮焦黄，再下蘑菇，加水，大火烧开，小火慢炖。炖到一半，她让三娃去摘了几片紫苏叶扔进去——这是她的"秘密武器"，紫苏能提鲜，还能压住鸡肉的土腥。出锅前，她撒了一把野香菜，汤鲜味美，鸡肉脱骨。
第三热：猪肉炖粉条
这是东北宴席的"灵魂"，王家准备了五斤五花肉，林大妮切成方块，先用冷水焯去血沫，再用猪油炒糖色。肉块炒得红亮，下泡软的干豆角、土豆块、大白菜，加水炖。
粉条是红薯粉，她没直接下锅，而是先用温水泡软，等肉炖得差不多了，才铺在上面，盖上锅盖焖。这样做，粉条吸饱汤汁，却不烂糊，筋道爽滑。
第四热：锅包肉
这道菜最考验手艺，王家准备了里脊肉，这是金贵东西，平时舍不得吃。
林大妮把肉切薄片，用刀背拍松，用盐和料酒腌上。她让二妞调面糊——玉米淀粉加鸡蛋，调成能挂住的糊。肉片裹糊，下油锅炸，炸到金黄酥脆，捞出来。
再炸第二遍，这叫"复炸"，能让外皮更脆。锅里留底油，下姜丝、蒜片爆香，加醋、糖、酱油、料酒调汁——没糖，她用野蜂蜜代替。
汁炒得冒泡，下炸好的肉片，大火快炒，让每片肉都裹上汁。最后撒一把葱花，出锅。肉片外酥里嫩，酸甜适口，咬一口"咔嚓"响。
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