回家路上,三娃小声问:"姐,他是不是得走?"
"嗯,"林大妮应了一声,"明早去公社,查清楚了就..."
她没说下去,其实她心里也没底,阿野啥都不记得,万一查出来是啥...有问题的,那她家岂不是跟着受累?
但转念一想,他眼神那么干净,手上都是干活磨的茧子,不像坏人。再说了,她林大妮有锦鲤体质,捡回来的人,能差到哪儿去?
"算了,"她晃晃脑袋,"先做饭。"
进了院,日头已经偏西了。二妞正在灶台前烧火,见他们回来,赶紧盛热水:"姐,快洗洗,饭马上好。"
"多做点,"林大妮把阿野安置在门槛上坐着,"今天我们吃好的。"
她挽起袖子,开始忙活。
"多做点,"林大妮把阿野安置在门槛上坐着,"今天我们吃好的。"
说是"吃好的",可兜里的食材实在寒碜:半筐灰灰菜、一小把野葱、五个野鸡蛋、三斤玉米面、二两白面,还有后山捡的栗子和山楂。
"姐,就这点东西,咋吃好啊?"三娃蹲在一旁,眼巴巴看着。
"闭嘴看着。"林大妮把食材一样样摆开,她先处理栗子,没糖没油,没法做糖炒。
她让二妞把栗子扔进灶膛,用余火烤。这是最原始的"烤栗子",考验火候,烤过了就焦,烤不够就生。
她估摸着时间,用烧火棍扒拉出来,栗子壳已经炸开了口,露出里头焦黄的果肉。
"剥壳,"她吩咐三娃,"小心烫。"
三娃烫得直吸溜,却舍不得松手,剥出一颗,顾不上吃,先献宝似的举到林大妮眼前:"姐,你看,这栗子肉像不像金子?"
"像,"林大妮笑了,"所以这叫"金元宝",吃了能发财。"
她把栗子肉碾碎,混进玉米面里,又加了点开水——这叫"烫面",能让窝头口感更软糯。
她还偷偷挖了一小勺野蜂蜜拌进面里,玉米面本来剌嗓子,加了栗子碎和蜂蜜,蒸出来的窝头自带甜香。
主食有了,她开始做"硬菜",五个野鸡蛋,金贵得很,她没舍得全用。
"三娃,去拔两根野葱。"
"诶!"
野葱拔回来,她只取葱白和葱叶分界的那一段——这叫"葱腰",香味最足。
切成葱花,分两份。一份用兔油爆香。油热了,葱花扔进去,"滋啦"一声,香味窜得满屋子都是。
阿野坐在门槛上,伸长了脖子往屋里看,喉结上下滚动。
鸡蛋液倒进去,她没急着翻,等边缘凝固,中间还是溏心时,用铲子一推,鸡蛋滑成嫩嫩的蛋饼。这不是炒鸡蛋,这是"滑蛋",讲究的是嫩。出锅前,撒另一份生葱花,用余温激出香味。
野葱炒滑蛋,就这么一道简单的菜,她却做出了国营饭店的架势。
青菜只有灰灰菜,她没像平时那样凉拌,而是做了道"翡翠羹"。
灰灰菜焯水,捞出来剁成泥,混在玉米面糊糊里煮。煮到半熟,把剩下那三个鸡蛋的蛋清打进去,搅成蛋花。绿莹莹的菜羹里飘着白嫩的蛋花,再滴两滴兔油,撒几颗盐粒子。这羹看着素,喝着鲜,还养胃。
"姐,这菜羹...能好喝?"三娃怀疑。
"你尝尝。"
三娃舀一勺,吸溜进嘴,眼睛瞪圆了:"姐,这...这咋这么鲜?"
"灰灰菜本身鲜,"林大妮解释,"焯水去涩,只留鲜味。蛋清滑嫩,兔油提香。这叫"化腐朽为神奇"。"
最后做了个甜食,山楂还有半筐,她挑出没虫眼的,洗净去核,扔进锅里煮。
煮烂成泥,用木勺压碎,加热水调成糊。山楂本来就酸,她没有糖,就用烤栗子的外壳烧成炭,碾成细末——这叫"炭烧糖",有点焦糖的甜香,混进去能中和酸味。
山楂羹盛出来,晾凉,表面结了一层"起司"似的东西,酸酸甜甜,开胃解腻。
菜齐了,主食是栗子窝头,副食是野葱滑蛋和翡翠羹,甜品是山楂羹。
林大妮把饭菜端上桌,看起来寒酸,但香味儿飘得满院子都是。
"吃吧,"她对阿野说,"乡下没啥好东西,将就着吃。"
阿野看着那桌子菜,愣了。
他啥都记不起来,但直觉告诉他,这不是"将就",这是
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