大妮把集市摆摊的事敲定后，第二天起了个大早。
先送四宝五妞去学校，两个小的背着新书包，书包里装着林大妮昨夜卤的鸡蛋，当作午饭加餐。看着他们出了村口一蹦一跳去上学，她才转身往家走，路过牛棚时，二妞和三娃已经把火生起来了。
牛棚改造的小食肆现在成了村里的"香饽饽"，两口大铁锅咕嘟咕嘟冒着热气，一口卤着猪下水，另一口卤着土豆和豆腐豆皮，林大妮倒是想卤鸡蛋了，可是现在的鸡蛋也是好东西，她没有那么多。
倒是土豆和豆腐豆皮的那股子香味儿顺风飘出去，勾得地里干活的人都直咽口水。
"大妮，今儿卤的啥？"刚翻完地的王二哥扛着扁担过来，鼻子抽抽着。
"卤土豆和豆腐，"林大妮掀开锅盖，用筷子夹起一块豆腐，"二哥尝尝？"
王二哥也不客气，接过来就塞进嘴里，烫得直吸气："香！比我媳妇炖的肉还香！"
"那换点？"二妞适时递上工分本，"三分工分换一斤，划算。"
"换！"王二哥掏出工分本，"给我来一斤，晌午下工带回家给娃解馋。"
二妞记账记得清清楚楚：王二哥，工分扣三分，豆腐一斤。她字写得工整，心算也快，小小年纪，倒像个老账房。
"姐，知青点的苏姐姐刚才来了，"三娃蹲在灶膛边烧火，"她说要一斤下水，一斤土豆还有半斤卤豆皮。"
"用啥换的？"
"糖票，"三娃从兜里掏出三张糖票，"她说知道咱家四宝五妞爱吃糖。"
林大妮接过糖票，心里一暖。这苏晚晚，心细。
二妞在本子上记：苏晚晚，糖票三张，下水一斤，土豆一斤，豆皮半斤。
等到每人的时候她还教二妞和三娃怎么卤货：下水要先用盐水搓三遍，去腥；土豆要煮到七分熟，再下卤锅；豆腐要先煎，再卤，才能吸饱汁；卤料包要煮够一个时辰，香味才能出来。
"记住了，"她叮嘱，"以后我去集上，这摊子就你们俩管。卤料包我配好，你们只管放。火候、时间，一点不能差。"
"放心吧姐，"二妞认真地说，"我记着呢，一分工分换三两，两分工分换半斤，三分换一斤，多一分都不卖。"
三娃也拍胸脯："我管火，保证不糊锅！"
林大妮欣慰地点头，这两个小的，慢慢也能独当一面了。
她不知道的是，有人已经惦记上这小食肆了。
张大娘刚用两斤高粱米换了三斤卤土豆，端着盆回家，还没进门，大儿媳王氏就迎了出来。
"娘，啥东西这么香？"
"大妮家卤的土豆，"张大娘掀开布，"尝尝？"
王氏夹了一块进嘴，眼睛立马亮了："这味儿...绝了！"
“娘，你说大妮她是咋做出来的啊，以前大伯在家的时候可没见过她做饭这么好吃？”王氏有些奇怪但是她更像知道怎么做。
张大娘倒是没想那么多，不在意的说道：“谁知道了，反正自打她爹娘走了她这做饭就越来越好吃了，可能真是她爹娘保佑，这不我今天过去换土豆还听说她过两天就要去集市摆摊了，这可比咱家种地强。”
王氏听她娘这么说，眼睛瞬间就亮了。
其实她上次自己也偷偷试过卤下水，照着林大妮的做法，猪下水焯水，加酱油、盐、花椒煮，结果煮出来腥臭难吃，全家吃了都拉肚子。
她自认是村里数得着的巧媳妇，却愣是做不出这个味儿！
现在听说林大妮要去集市摆摊，那她家里不就只剩二妞和三娃两个半大孩子守着那食肆，她心思立马就活了。
"娘，"她眼珠一转，"大妮去集市，家里就俩孩子，能忙得过来？"
"忙得过来，"张大娘没多想，"二妞那丫头精得猴儿似的，三娃也懂事。"
"话是这么说，"王氏凑近了，"可俩孩子到底小，万一卤料配错了，或者火候没掌握好，那不就糟蹋东西了？要不...我去帮帮忙？"
"你？"张大娘狐疑地看她一眼，"你平时连自家灶台都不爱沾，还能去帮别人？"
"瞧您说的，"王氏赔笑，"我这不是看大妮一个人拉扯四个弟妹，心疼她吗？再说了，都是一个村的，帮衬帮衬也是应该的。"
张大
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