其实豆芽这个东西，完全可以自己在家生一些的，只不过家里吃的东西太多，谁都没想起来这事儿。
只需要用当年新的黄豆或者绿豆，把坏豆和瘪豆挑出去，用温水泡发，大概半天到一天吧，让豆子吸饱了水分，再把泡好的豆子放进干净的瓦罐，或者瓷盆木桶也行，底下垫上一层纱布，豆子上面也盖上一层湿布。
这样可以遮光保湿，然后每天早晚各用温水冲淋一次，保持豆子湿润但是不积水，把容器放到屋里温度比较稳定的地方，一般就是放在炕上了，大概五到七天吧，豆芽就能长到两三寸长了，这时候拿来炒菜啥的就可以吃了。
至于韭菜，老孙头没说，周苍也没去细问，不过按照他的猜测，大概率是特供货，不知道老孙头啥门路弄来的。
按照老孙头的说法，就是为了给小丫头尝尝鲜，解解馋，补补营养，周苍看着小丫头的脸蛋，这两个月以来明显的有肉了，已经完全不是一开始那个干巴巴的小姑娘了。
好吧，再多补补也行。
其实他猜测的没错，这韭菜是老孙头通过关系，从一个专门给县里机关食堂招待所供销社供应韭菜蒜苗的暖窖弄来的。
就这点东西，人家差点就跟他翻脸了，不过老孙头办法也简单，多给了一倍的价钱呢！
周苍看着那一大捆的韭菜，准备先拿出一半来做韭菜盒子，另一半可以包饺子。
他打开韭菜捆，大手轻轻一抓，便抓了一半出来，然后挑了挑，张月打了一盆温水过来，他捏着韭菜在温水里冲了冲泥。
再挨个用手指盖一根一根地掐掉老根，不然会有泥，吃起来牙碜，剩下的就全都能吃了，基本是一点都不浪费。
将韭菜切碎，周苍让小丫头拿来两个鸡蛋，不是鸡蛋吃不起，而是韭菜盒子这个东西吧，鸡蛋并不需要放太多，放多了那个味道反倒是差点意思了。
将鸡蛋打散，锅里倒上豆油，多点没关系，反正鸡蛋也吃油，一会包在韭菜盒子里也香，把鸡蛋煎成稀碎的蛋花状态，盛到碗里，在和切碎的韭菜拌到一起做馅儿。
馅儿里放些盐和荤油，搅拌均匀基本就可以了。
等到搅拌完之后，周苍猛地想起来之前好像还从老孙头那儿带回来一小袋海米，赶紧去碗架子里找了找，果然还在！
海米就是虾米，放在韭菜盒子里味道也是极好的！
另一边小丫头已经在和面了，家里有白面，自然不会用苞米面了，温水和面，揉成比较软一点的面团，然后放在盆里盖上放在炕梢醒十分钟。
醒好的面团揪成大小均匀的小面剂子，用擀面杖擀成圆形的薄皮，将一勺馅儿放在面皮中间，然后对折面皮，把边缘捏紧。
周苍的大手力量十足，捏面的时候必须轻柔一点，不仅轻柔，他还给面皮捏了个花边儿。
波浪形的花边不光是为了好看，也是会更结实一些，防
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