菜的常用手法。」
周砚点头道：「可以，那咱们就暂定盘子不换，看看哪几道菜需要增加雕刻点缀的。」
五十块一桌的宴席，对于周二娃饭店而言是一次重大突破。
要是今天能做成，让宾客满意，意味著周二娃饭店正式进入能够承接高端宴席的阶段。
「这菜单，绝对够硬，要是那些人吃了还不满意，那肯定是来找茬的。」阿伟信心满满道。
「要得，就这样定了，我去再弄一个圆桌面和转盘来。」周砚点头，骑上车出门，找刘华强又弄了张圆桌面和十个板凳，外加一个玻璃转盘。
玻璃转盘是新的，花了他三十块。
凳子就没那么讲究了，结实的木板凳。
管他什么港商、领导的，来了也只能坐独凳。
周砚刚把桌子支上，王宏亮便来了。
「小周，摆桌子呢？」王宏亮看著两张放了转盘的圆桌，笑著道：「还弄了大圆桌和转盘啊，要得，硬是要得。」
「厂长，你来了。」周砚拍了拍手，「我把桌子重新摆了一下，不过地方有限，目前只能做到这样的水准。」
「要得，这比八仙桌要宽敞舒服多了，很不错。」王宏亮连连点头，这已经比他的预期好了不少。
「厂长，你现在过来，是菜单有啥子需要调整的吗？」周砚问道。
「就是有个小地方想让你调整一下。」王宏亮点头道：「这个省对外经贸局的江主任口味比较重，所以在四冷盘的基础上，能不能再加一道卤肥肠？随饭菜我看只有一个鱼香肉丝，能不能添一道火爆猪肝？」
周砚沉吟道：「添两道菜倒是无妨，不过厂长，你说这宾客里边外宾比较多，这卤肥肠和火爆猪肝对于他们来说，是否能够接受？会不会过于重口味了？」
「他们吃得惯吃不惯无所谓，说白了，外贸订单给哪个厂还是经贸局说了算。」王宏亮不以为意地摆了摆手，笑著道：「你这卤肥肠和火爆猪肝我都吃过，江主任肯定喜欢。」
「要得，那就听厂长的安排。」周砚点头，王宏亮的话都说到这份上了，他还有啥好说的。
「要得，那你先忙，他们马上来了，我先去接待。」王宏亮抬手看了眼表，转身走了等王宏亮走了，阿伟开口道：「周师，我觉得我们店里的冷盘还是有点单调了。卤肉味道是好，但五个冷盘，三个卤肉，一个卤素菜，转盘转一圈，还是一个味道的感觉。」
「冷盘品种确实少了点。」曾安蓉也点头。
「你们说的对，这确实是我们接下来应该重点去突破的方向。」周砚点头，阿伟这提议倒是很有建设性。
他们饭店的卤味确实好吃，每一道单独拎出来都很能打，但全部一起给客人端上桌，确实是有点问题。
除了卤味，目前就一道凉拌鸡，上了今天的包席菜单。
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