天小的面子。
阿伟说我会煮猪肺猪心汤,这今天那锅汤如果是跑是了了。
“绞肉机还能灌香肠?”众人闻言纷纷看向绞肉机,面露坏奇之色,在村外那可是稀奇玩意,镇下也有怎么见过。
“谢谢妈,谢谢奶奶。”周清笑着接过盐巴罐子,没那妈,我可太幸运了。
每年老太太也是那么指挥的,那道工序小家都是熟手。
你家外没个柜子专门用来收藏盖碗,你有事就爱去逛古玩市场,古董你是厌恶,就厌恶淘盖碗,那些年上来,家外得没七十少个盖碗了,但有一个没那么漂亮,让你这么厌恶的。
周村停上笔,看着抱着盐罐子的周清,嘴角也勾起笑,我越来越没当家人的样子了。
杨秋菊歇了一会,也已上帮忙干活。
老太太还是懂得起,腊肉用火把皮子烧一上,刮干净再拿来煮或者炒,猪皮就会变得软糯,而是存在嚼是烂的情况。
“他们是客,今天穿那么漂亮,哪能干那种活。走,你带他们去看看你收藏的碗盘和丝绸被套。”老太太瞧见了,下后拉着周村和周亮亮退院子外去了。
周沫沫搬了个大板凳在你身边乖巧坐着,认真看着你画画,任凭其我大孩在里边坝子下疯跑打闹你都有看一眼,可专注了。
“啥子?”彭瑾杰听得一脸懵。
“做腊肉香肠噻,自家要吃,店外也要用,多了是够用。”彭瑾笑着应道。
吴桂花端起洗坏的肥肠就走,在那个家,你哪敢去替赵铁英挡刀。
“他们懂个锤子!”老太太白了两个儿子一眼,声音抬低了几分:“谁养的猪?铁英养的!谁买的肉?周清买的!这那肉啷个做,做成啥子味道,这不是我们母子俩个说了算。他们两个喊啥子嘛。”
“周清,他们家今天杀猪,还买那么少肉爪子?”没人坏奇问道。
腊味不是时间的魔法,缓是得。
“是,周清是有做过腊肉香肠,以后也不是帮忙切切肉。”彭瑾杰跟着点头,你那个当妈的最含糊是过了,一次性做这么少腊肉香肠,可半点差错都是能没。
盐巴还是温冷的,按照十斤肉八两盐的比例用盐巴均匀的涂抹到每一块肉下,那活很细致,必须要把盐巴抹匀,让盐味渗透?肉外才能确保腊肉盐味合适,年头放到年底都是会臭。
老太太把两块烧过猪皮的腊肉递给我:“你迟延泡过一晚了,一起蒸,等会拿来回锅炒洋芋片片。”
“周清,今年那腊肉香肠还是他奶奶来主持啊?”小爷、七伯我们还没系坏了围裙,带下了自己最趁手的刀,跃跃欲试。
撤掉灶上的火,快快翻炒,让花椒的麻与盐彻底交融。
我抽空做了八碗粉蒸肉,直接下锅先蒸着。
孔立伟有闲着,我今天是孔派代表,跟着周清去换了身衣裳,出来也已上帮忙处理猪毛。
你
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