铺子练练手。”
杨老爹想了想，觉得这安排还算稳妥，便点头应允：“也好。”
事情就这么定下了。王夫人满口答应帮忙找铺面，还说在找到之前，可以先在娴月楼后院辟块地方让她们试做。
消息不知怎的传了出去。第二天一早，王赖子和李柱（李钱氏的儿子）两人一前一后求到了舒玉这里。
王赖子搓着手，嘿嘿笑着：“玉丫头，听说你们要去府城开卤肉铺子？缺不缺人手？我……我能劈柴、能挑水、能跑腿！力气大着呢！什么都能干！”
李柱是个沉默寡言的少年，此刻也憋红了脸，小声道：“小姐，我……我想跟着您学点本事。我识字，会算账，也能干力气活。”
舒玉看着两人——王赖子虽然曾经游手好闲，但这大半年在杨家干活着实卖力，人也机灵；李柱老实肯干，还识字，确实是个好苗子。
她想了想，点头道：“行，你们也去。不过去了得听九姐姐和草儿姐姐的，不能偷懒。而且丑话说在前头——铺子刚开，工钱可能不高，但管吃管住。干得好，往后有分红。”
两人喜出望外，连连保证。
于是，一个奇怪的“卤肉远征队”就这么组成了：温婉沉稳的顾九、手艺精湛的草儿、机灵能干的王赖子、老实勤快的李柱。
舒玉给这个小团队开了个“战前动员会”。
“九姐姐总负责，管账目、管人事、管对外打交道。”
“草儿姐姐管灶上的事，卤肉的味道就交给你了。”
“赖子叔，你负责采买、运输，还有安全”
“李柱，你识字，帮着九姐姐记账，平时打打下手。”
她像个小大人似的，一条条分派清楚，最后总结：“咱们这是去开辟新地盘，可能会吃苦，会受挫。但要是做成了，‘杨家卤肉’的招牌就能在府城站稳脚跟。大家有没有信心？”
“有！”几人齐声应道，脸上都是跃跃欲试的神色。
接下来的日子，整个杨家都围着卤肉转。
草儿带着李钱氏几个帮厨娘子，每天天不亮就开始忙活。焯水、炒糖色、下料、炖煮、熏制……灶房里终日热气蒸腾，香气四溢。顾九则忙着清点物料、计算成本、拟定价目。杨大川带着王赖子和李柱，一趟趟往镇上、县城跑，看铺面、采购猪肉、香料、坛子。
舒玉更是忙得脚不沾地。她既要盯着卤肉的质量，又要和钱师父研究玻璃提纯，还得抽空去看冬麦的长势、暖棚蔬菜和地香泡儿的长势，偶尔还要应付顺子他们关于榛子生意的“汇报”。抽空还要教草儿新菜式——卤豆干、卤鸡蛋、卤素鸡，甚至尝试卤了一些时蔬。每样都要试味道，调比例。
这日傍晚，几人聚在舒玉的小院里开“筹备会”。
草儿端上来新试制的卤味拼盘——除了传统的肉食，还有卤豆干、卤莲藕、卤花生。每人面前摆了一小碟。
“大家尝尝，给提提意见。”草儿有些紧张地说。
杨大川先夹了块卤豆干，入口咸香，豆香浓郁，连连点头：“这个好！比肉便宜，下酒最合适！”
王赖子偏爱卤莲藕，脆爽入味，嚼得嘎嘣响：“这个我能吃一大盘！就是这莲藕不好买！”
李柱细细品尝了每一样，拿出小本本记着：“豆干成本一文钱三块，卤好后可卖一文钱一块；莲藕成本……花生成本……这样算下来，素卤的利润比肉卤还高些。”
顾九一边听一边算，眼睛越来越亮：“若是把这些素卤做成小份，价钱定低些，肯定好卖。寻常百姓买不起肉，买点素卤解解馋也是好的。”
舒玉看着几人讨论得热火朝天，心里暖暖的。这就是她想要的——不是她一个人撑起所有，而是大家一起想办法，把生意做活。
正说着，院外传来陈老将军的大嗓门：“玉丫头！今日可有卤肉？老夫明日要回去了！”
舒玉连忙迎出去。只见陈老将军风风火火地走进来，身后跟着神色平静的赵忆。
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