熬骨头汤没四五个小时肯定出不来，但为了节省时间，他特意用工兵铲给羊棒骨敲成了两半，方便里边的骨髓快速化进汤里。
有刀插起一条肋排，刀尖轻而易举穿了过去，肉质软烂到稍稍用力就差点脱骨。
「快能吃了。」
将羊排丢回锅里，这时羊油中的香菜根已经被炸的微微有些发黑，挑出来丢掉，然后将一部分滚烫的羊油浇到蒜泥辣椒粉里快速搅拌，拌匀后再将剩下的羊油全部倒进去。
「滋啦」
「滋啦」
连着两声美妙的声响，羊油浓厚的醇香将辣椒粉和大蒜的香气彻底激发出来，整个院子上空都飘荡着浓浓的香气。
等羊油辣椒沸腾的气泡慢慢消失，舀上一小勺羊汤淋进去，大片大片沸腾气泡再次浮现。
做好的羊油辣椒放一边冷却不用管，将之前煮了半个小时就提前捞出来的羊杂摆到面前，每个部位都切下巴掌大的小块。
羊肝丶羊肺丶羊心丶羊肚全部切薄片备用，羊肠切小段，率先丢进平底锅里大火爆炒。
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