bsp; 低头盯着咬开的牛肉丸，豁口处亮晶晶的汁水还在不停地往外冒，点点油花反射着晶莹光泽，看上去无比诱人。
凑上去吸了一口，就是最纯正的牛肉味肉汤，鲜美到了极致的那种，也没有任何调料的参与。
蘸了蘸锅底的汤汁，少许辣椒碎沾到上面，看着更香了。
「味道怎麽样？」
林宸手里拎着一大袋土豆，用他之前自己做的防水布桶充当篮子，别说还挺方便。
「绝了！」
安德烈竖起大拇指，一口将剩下大半个牛肉丸塞进嘴里，边咀嚼边含糊不清道：「这绝对是我这辈子吃过最好吃的牛肉丸！」
「它的味道无可挑剔，口感充满弹性和嚼劲，正如你所说的，我感觉它真的可以从地上弹起来！」
「除了做起来有点麻烦之外，它是完美的，要是这玩意在北美售卖的话，恐怕所有卖牛肉丸的商店都会倒闭。」
「它能用机器批量制作」，林宸将土豆放下，端起自己那份牛肉丸尝了尝，满意点头，「虽然是我第一次尝试制作，但跟平时吃的味道差不多。」
「做这个其实不难，用机器的话只要保持低温，确保牛肉足够新鲜就可以了，满足不了这两个条件是做不出来的。」
「足够新鲜？是要屠宰完一两天之内的牛肉吗？」
「不，是十二个小时之内，并且最好是没有经过排酸的新鲜牛肉，也就是不能进行冷冻处理，可以的话最好是六个小时以内，经过敲打之后它的胶质才足够，否则打出来的牛肉是散的，没有黏性。」
「啊？？要求这麽严格吗，难怪做出来的牛肉丸这麽好吃，外边餐厅里卖的几乎都是冷冻过的牛肉丸，这口感差距也太大了。」
光是对肉的要求，基本就否决了所有超市里售卖的肉。
除非是那种印有生产日期，且自带肉铺的超市，否则想买到刚宰杀的牛肉就只能去屠宰场了。
他使用的牛肉是昨天临近半夜死的，但周围环境的低温形成了天然的保鲜层，让肉维持在零度左右不至于被冻住，也在极大程度上冻结了微生物蔓延的速度。
淡淡的辣味恰到好处地给牛肉丸增添了一丝刺激感，搭配酱油汤的咸鲜，一碗下肚，安德烈额头都有些微微见汗。
林宸也快速消灭掉手里的食物，将所有土豆倒出来，用雪一一搓洗乾净。
「这麽多土豆，是要做什麽？」
安德烈本以为土豆是要煮到红烧牛腩里的，但这个量很明显远远超出了他的想像。
他感觉自己就像个好奇宝宝，看到什麽新鲜东西都要问个不停。
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