; 等到锅里水面沸腾，林宸一次次耐心地撇去浮沫，直到最后再也没有任何血沫漂浮上来。
也不用管什麽火候，全程大火煮熟，挑出来就可以开始敲打。
巴掌大的厚片在两人一次次捶打下逐渐顺着肌肉纹路散开，变成一缕一缕的肉丝。
「打散之后就可以停了，接下来是纯耐心活，一点点把牛肉撕成细条，越细越好。」
「这到底是在做什麽，手撕牛肉？」
安德烈脑门上浮现出的疑问越来越深，虽然不清楚林在做什麽，但还是乖乖学着他的样子照做。
「这东西叫肉松，属于零食类，可以用来做甜品丶做烘焙丶也可以配白粥一起吃，最早是做来给小孩子吃的，慢慢才被运用到其它领域当中。」
两人围坐在室内灶台旁边，一边烤火一边撕着手里的牛肉，几乎要将每块牛肉都撕成金针菇大小的细丝。
从来没做过肉松的林宸迫不及待抓了把丢进平底锅里，加了点酱油上色，盐丶蚝油丶白糖增添风味，抓拌均匀后，原本偏白色的肉丝表面均匀染上诱人的棕褐色。
用筷子不停地快速翻炒，平底锅悬在半空，让火力全程维持在小火附近，避免火力太旺导致牛肉丝炒焦。
随着筷子不停地来回翻拌，肉丝表面的水分逐渐蒸发。
当蒸发到一定程度时，神奇的事情发生了。
在安德烈眼睁睁的注视下，这些牛肉丝表面居然浮现出无数根毛绒绒的绒毛，并且随着搅拌次数的增加，以一种近乎指数级增长的速度迅速增多。
前后总共也就几分钟时间，那一锅牛肉丝竟然变成了蓬松的像是棉花状的奇怪物体。
新鲜出炉的牛肉松散发着阵阵热气，酱油和蚝油的鲜甜味彻底被牛肉丝吸收，整个室内都飘荡着迷人的肉香。
安德烈好奇地抓起一撮肉松捏在指尖搓了搓，并不是很烫，毛茸茸的，完全不像牛肉该有的质感。
放到舌尖轻轻一抿，口感咸鲜微甜，没什麽吃肉的感觉，但又能品尝到肉味，确实同林宸所说有种在吃宝宝辅食的感觉。
但它又是实打实用牛肉做的，没添加任何奇怪的佐料，就一点调味品而已，用来忽悠挑食的小孩再合适不过。
「这个肉松能存放多久？」
「我们这种环境温度的话，只要不碰水，在升温前都能存放，如果是在家里自己做的话，二十度室温大概一周左右吧，天气越热储存时间越短，除非你有乾燥剂。」
「放冰箱冷冻行不行？」
「不建议，它毕竟还是肉，冷冻会破坏肉质，也会让它受潮。」
安德烈显然对肉松十分好奇，尝了几口之后甚至还自己亲手试着炒了一份。
「这东西不错，等回家了做我女儿尝尝。」
「你女儿多大了？」
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