透过面皮，他能“看”到馅料里肉末的肌理、菜叶的脉络、调料的分布；能“看”到面皮发酵时形成的气孔结构；甚至能“看”到蒸笼里蒸汽的流动路径。
这不是玄感手套的效果，手套已经摘了。这是他自己的感知，是今早“解楼”训练后，自然觉醒的能力。
原来黄片姜说的“看”，不是用眼睛看，是用“心”看。
用厨子的心，看透食材的本质；用玄者的心，看透能量的流动；用人的心，看透世事的脉络。
“发什么呆？”酸菜汤用擀面杖敲了敲案板，“快点，客人等着呢。”
巴刀鱼回过神，加快了动作。但他的心还在那栋楼上，在那张能量图上，在那个被破掉的咒上。
包子一笼笼上锅，蒸汽弥漫了整个厨房。透过蒸汽，巴刀鱼看着酸菜汤忙碌的背影，忽然觉得她的动作里也有“理”——发力的节奏，转身的角度，接递的动作，都暗合某种韵律。
就像那栋楼的能量流动，就像庖丁解牛时的刀路。
世间万物，皆有“理”。
而厨子的任务，就是找到那个“理”，然后顺着它，做出最好吃的饭。
第一笼包子出锅时，黄片姜晃进来了。他毫不客气地拿起一个就咬，烫得龇牙咧嘴，但吃得很香。
“怎么样？”他边吃边问。
巴刀鱼想了想，说：“包子有包子的理，面要揉透，馅要调匀，火要恰到好处。但最重要的理是……”
他顿了顿：“是包包子的人，心里想着吃包子的人。”
黄片姜笑了，笑容里有难得的欣慰：“有点样子了。”
那天上午，“鱼香小厨”的包子卖得特别快。熟客都说今天的包子不一样，说不出来哪里不一样，就是吃着“特别舒坦”。
只有巴刀鱼知道，那是因为他在包每一个包子时，都下意识地用上了“解楼”时学会的感知——感知面皮的状态，感知馅料的配比，甚至感知蒸笼里每一处的温度差异。
他不再只是机械地重复动作，而是像庖丁解牛一样，顺着食材的“理”，做出最合适的处理。
中午饭点过后，店里终于清闲下来。巴刀鱼坐在后院的水泥台阶上，看着那堆果木柴——昨天吊汤用的柴，还剩一些。
娃娃鱼挨着他坐下，小声说：“刀鱼哥，你今天好像变了。”
“哪里变了？”
“说不上来。”娃娃鱼歪着头，“就是……更‘稳’了。像那棵老槐树，风再大也摇不动。”
巴刀鱼笑了，揉揉她的头发。
酸菜汤端着一盘切好的西瓜过来，三人就坐在台阶上吃瓜。七
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