也成。"林大妮可不会傻到说实话，"婆婆，您有门路不？"
婆婆瞅瞅她，又瞅瞅她身后铁塔似的阿野，点点头："有。你等着。"
她钻进巷子深处，不一会儿，领出个满脸胡茬的汉子。汉子挑着两个大桶，桶里散发着...难以描述的味道。
"两毛钱一副，"汉子说，"要多少？"
林大妮探头看，桶里是猪大肠、猪肺、猪肝、猪心，血糊糊的。她没嫌脏，伸手翻了翻，挑了十副看起来新鲜的。
"阿野，"她扭头，"给钱。"
阿野从怀里摸出三块钱——那是他的补贴，林大妮拿着一部分然后给他自己身上留了一部分。
"不用，"林大妮按住他的手，"用我的。"
她掏出二块五毛钱，递给汉子："二块块买下水，剩下五毛，你帮我把这些收拾干净。"
汉子愣了："收拾？咋收拾？"
"翻过来，用盐搓，用热水烫，把腥臊味儿去了。"林大妮说得头头是道，"您要是能弄干净，我下次还找你。"
汉子见她懂行，乐了："成！妹子是个行家！"
趁着汉子收拾的功夫，林大妮又跟婆婆唠嗑："婆婆，您这儿除了下水，还有啥便宜货？"
"鸡胗、鸭血、牛百叶，都有。"婆婆神秘兮兮地凑近，"不过得过两天，这两天民兵查得紧。"
"成，"林大妮记下，"过两天我来。"
回去路上，阿野挑着两桶收拾好的下水，眉头皱得能夹死苍蝇。
"要是没钱买猪肉，"他闷声说，"可以用我的补贴。"
"傻样儿，"林大妮笑，"我这不是馋肉，是做生意。你等着瞧，这些下水，能变成金子。"
阿野疑惑地看着桶里那些红红白白的玩意儿，怎么也想象不出它们怎么变金子。
回到家，林大妮立刻忙活起来。
她让二妞烧了一大锅开水，把下水又焯了一遍。阿野和三娃被她指挥得团团转——一个负责洗，一个负责切。
洗是技术活儿，大肠要翻过来，用盐和醋搓三遍，再用清水冲，直到水变清。
猪肺要灌水，灌了挤，挤了灌，把里头的血水全挤出来。猪肝要去筋，猪心要去油。
切也有讲究，大肠切段，猪肝切片，猪心切丝，猪肺切块，均匀得能上秤称。
林大妮把上次采的野山奈、花椒、桂皮、香叶全翻出来，用纱布包成香料包。锅里下兔油，爆姜蒜，加酱油、盐、野蜂蜜，再扔香料包，加水，大火烧开。
卤水翻滚起来的时候，满院子都是香味。那不是肉的香，是香料的香，霸道得很，能把人的魂勾走。
她把处理好的下水一样样下锅，先下难熟的猪肺、猪心，煮半个时辰，再下猪肝、大肠。火候她掌握得极准，多一分则老，少一分则生。
三娃蹲在灶台边，吸溜着口水："姐，这味儿...绝了。"
"等着，"林大妮笑，"熟了先给你切一盘。"
阿野在旁边看着，眼神专注得像在学什么绝技。
卤水咕嘟了三个小时，天都黑了。
林大妮熄了火，让下水在卤水里泡着。这叫"入味"，泡得越久，味儿越足。
第二天一早，她捞出一块大肠，切成薄片，夹给阿野："尝尝。"
阿野放进嘴里，咀嚼，眼睛慢慢睁大了。
"怎么样？"
"好吃，"他说，"比肉...还好吃。"
大肠软糯，卤香浓郁，没有一点腥臊味儿，反而有股子辣味还带点麻。
林大妮笑了，她切了三盘用叶子装上，让两个小的给大队和刘婶还有七奶奶和知青们送去。
"这叫送人情，"她教二妞，"送了别多话，就说让婶子大娘们尝尝味儿，添个下酒菜。要是吃着好，以后想再要，咱们再商量。"
二妞眼睛一亮，压低了声音："姐，你这是...搞副业？"
"嘘，"林大妮赶紧比了个手势，眼里却闪着光，"这叫互通有无，是咱们社员之间互相帮助，可不能往买卖上扯。"
二妞心里明镜似的——让大队干部和长辈们先尝尝，吃好了，自然有大伙儿跟着要。到时候换点粮票、布票，谁也挑不出错来。
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