「好，我尝尝。」心中有些不服气，严戈拿了一个瓢羹，也舀了一勺宫保鸡丁喂到嘴里。
刚出锅的宫保鸡丁还有点烫，糊辣荔枝味确实突出，带著锅气，在舌尖上炸开，猛烈又不失温柔。
鸡肉鲜嫩，花生酥脆又香，葱段柔软，这些都是基本功。
重点是那收干后裹在鸡肉表面的滋汁，酸甜口的荔枝味调的太好了！
酸甜与糊辣味交织，成就了独特的糊辣荔枝味。
口感的层次感，味道的层次感，在这份宫保鸡丁中展现得淋漓尽致。
这一口下去，让他恍惚间似乎又回到了刚到荣乐园的时候，那会他刚二十岁，被饭店推荐去荣乐园参加培训，背著行李到地方。
结果因为太过激动和紧张记错了时间，提早一天到荣乐园报导，到了地方才知道就他一个人来了，尴尬的想找个地洞钻进去。
他正巧赶上厨师们的饭点，曾大爷听到他是来培训的学员，笑著招呼他把行李放下，坐下一起吃午饭，桌上就有一份宫保鸡丁，是曾大爷亲自做的。
一晃二十年过去了，那天饭桌上说了什么，有什么菜，已经渐渐遗忘。
唯有那道宫保鸡丁随著时间流逝越发清晰。
他很清晰的记得，那一勺宫保鸡丁入口，糊辣荔枝味在口腔中炸开，他的灵魂都跟著颤了颤。
那是他第一回知道宫保鸡丁可以做的那么好吃，跟他们县城国营饭店师父教的完全不一样，有种被打开了新世界的感觉。
后来他因为在培训班表现优秀，培训结束后成功被调入荣乐园，一边上班，一边学厨打磨技艺。
这么多年过去，水平一直在提升，能掌勺了，也收了徒弟，可依然没能做出当年让他一口惊艳的糊辣荔枝味。
但今天这一口宫保鸡丁，熟悉的感觉再次涌上心头。
这味道！
太正了！
他甚至可以断言，如今的荣乐园，除了几位大爷，中青代厨师当中，除了孟良瑞，其他人做不出这个水平的宫保鸡丁来。
孟良瑞可是荣乐园这些年出的天才，二十九岁，三年连跳三级，和他同一届考的一级厨师，直接被选调到首都的四川饭店去了。
严戈看著周砚，表情略显复杂。
周砚才二十岁，比孟良瑞还要更年轻。
「孔派不愧是嘉州名门，周师傅做宫保鸡丁这事，我没意见。」严戈放下勺子，声音平静，但还是难免有几分落寞。
他在荣乐园学厨掌勺二十年，指点过他的特级厨师超过两位数，身边的师兄弟尽是川内各地云集而来的青年才俊。
梅秀三次登门，请他来嘉州开万秀酒家，拿出分红他才点的头，要说没点傲骨那肯定是假的。
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