可按照现在这样的趋势下去，没有客人，这个月还是得亏损，情况不容乐观。
严文叹了口气：「你说肖磊也不见得有好厉害，这教出来的徒弟啷个这么凶呢？三十块的包席上干烧岩鲤、雪花鸡淖，他要是针对我们国营饭店，也不用这么用力吧？」
吴丹珍跟著道：「严主任，你还是要想想办法哦，大家一个月也就二三十块钱的工资，总不能三天两头请客吃饭吧？日子还是要过的嘛。」
严文沉默了一会，沉声道：「眼下这种局面，看来，我只能动用一些关系了。」
黄鹤、赵淑兰，还有李老三和几个飞燕酒楼的主厨，看著桌上黄莺带回来的几道菜，面面相觑，一时间都沉默了。
麻婆豆腐、鱼香肉丝、凉拌鸡、咸烧白、红烧排骨，从保温盒里倒入盘子中重新摆盘，还冒著热气。
周砚在万秀酒家做了一桌菜，港商老板奉上一千六百三十五一台的电视，这消息昨天就传开了。
万秀酒家最近风头正盛，又到处挖厨师，飞燕酒楼本就一直在关注。
所以这消息很快传到了黄鹤的耳朵里。
这事对于万秀酒家来说肯定不是什么好消息，周砚一个外来的厨师，在万秀酒家的场子里接客，踩著万秀酒家打响了名声。
黄鹤初听这消息还挺高兴的，觉得周砚帮他出了口恶气。
但后来一琢磨，想到明年周砚也要来嘉州开饭店，心里难免又有些焦虑。
前狼后虎，感受到压力了。
黄莺坐在对面，手里抱著一只卤猪蹄啃得正香，看著众人道：「老汉儿，你们不吃吗？一会菜冷了就不好吃了。」
黄鹤说道：「来，李师傅，还有几位师傅，你们都尝尝，找找差距，我们再好好讨论讨论，要如何改进提升。」
飞燕酒楼的生意目前还影响不大，毕竟是老字号，老顾客不少，这些年黄鹤也一直有在不断调整和学习，让飞燕酒楼保持著竞争力。
可居安思危的道理，他还是懂得起。
这不看到周砚压了万秀酒家一头，立马就想到了学习周砚，看能不能找到破解之道。
李老三拿了筷子，先尝了一筷鱼香肉丝。
保温盒里闷了一个小时的鱼香肉丝，虽然还是温的，但口感必然比刚出锅时差了许多。
不过还是能看得出来水平，散籽亮油，肉丝互不粘连。
鱼香肉丝入口，李老三细细品味，点头道：「咸香打底，甜酸微辣，姜葱蒜的香味非常突出，泡二荆条的味道很正，正儿八经的鱼香味，肉丝的肉质滋润爽口，口感细嫩爽滑！」
「冬笋脆爽鲜甜，带著点清香，木耳柔软中又带点脆感，虽然出锅已经一个小时，但味道还是巴适，刚出锅的时候肯定更安逸。」
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