线条,切削用的就是他,厉害的雕工师父,一把主刀能完成绝大部分的雕刻。
这把叫弯刀,刃是弧状的,又称弧刃刀,一般用来雕刻一些圆弧曲面,比如花瓣丶鱼鳞之类的。
这个叫V型刀,用来刻线条丶羽毛纹理————」
一套十三把刀具,相当齐全。
而且看得出来,其中大部分都是找铁匠打的,细节处理没那麽讲究,但确实实用。
「装备这麽齐全,孔师太专业了!」周砚直接一个大拇指。
「哎呀,一般般,我这水平在乐明饭店,也就只能在年轻一辈弟子里面当个前三,偶尔才能拿个第一。」孔立伟摆着手,脸都快笑烂了。
可算是让他在周砚面前硬气了一回。
做菜就算了,周师天赋拉满,他暂避锋芒。
但要论雕工,学厨六年半,五年雕工生涯的他,在年轻一辈当中,绝对是数一数二的。
花鸟走兽,手到擒来。
孔立伟看着周砚道:「你想不想学?想学我伍你啊!」
「学,跟孔师学雕工。」周砚点头。
「来嘛,今天我先伍你雕一个牡丹花,我刚刚看到厨房有一根红心萝卜。」孔立伟往厨房走去,很快拿了一根萝卜出来。
萝下是拿来泡菜用的,店里最不缺的就是萝下。
「你看,要雕牡丹花,就要选用这种形状圆润的萝卜,雕起来更宿手,花型也会更圆润丑满。」孔立伟用刀切下一截红萝下,界面红白相间,色泽很漂亮。
「牡丹花算是花卉入门了,雕刻起来还是比开简单的,我先给你演示一遍,等会再慢慢伍你。」孔立伟跟周砚说道。
「要得。」周砚点头。
「阿伟要雕花花?」周沫沫放下手里的蜡笔,也凑过来瞧着。
孔立伟从包里抽出那把刀尖细的主刀,神情认真了几分:「看着哈,咱们用主刀就行了,先把萝下皮给削了,咱们从这平面下刀,沿着边把花瓣给一点点雕出来,退一道挖掉这块,接着雕第二层的花瓣————」
他的动乘还算流畅,教的很细致,一块块萝下碎落在砧板上,一片片红色的牡丹花瓣也随之有了模样。
约摸十分钟后,孔立伟放下主刀,掌心已经多了一朵红色的牡丹。
「哇哦!好厉害!」周沫沫拍着小手,一脸惊讶的看着孔立伟:「阿伟!你怎麽知道萝卜里面有花花的?我吃的萝卜怎麽没有呢?」
「嘿嘿,送你了。」孔立伟把那牡丹花递给周沫沫。
「谢谢你,阿伟!」周沫沫伸出两只小手捧着接过牡丹花,「花花好漂亮!
我好喜欢~~」
「不客气。」孔立伟笑得可灿烂了,这雕工不白学啊,给小家伙糖吃都没见她这麽开心,情宵价值拉满了。
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